鸭腿的做法大全的做法大全介绍

鸭腿是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,而且鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉多吃也易于消化,并且还有各样的做法满足我们的味蕾。

鸭腿怎么做更嫩

切成中等块,一般鸭比较肥都不放油,直接冷锅放入,开中火煸出油(这样即可以让鸭不会吃起来肥,也可以比较香还省油)然后放入一些花椒,姜片蒜老抽白糖(如果能吃辣也可以放豆瓣,泡姜),一点醋。炒出香味后可以倒入啤酒(没有或不喜欢啤酒也可以放料酒或酒糟,不喜欢鸭骚味比平时多放些,然后再加入热水),没过鸭子,烧开后盖锅盖中小火烧着。这时可以准备辅料,可以是竽头或莴笋,香菇,改刀成和鸭块差不多大小,如果是竽头就早点放进去,其他的可以在汤收到一半时放入,继续烧,辅料熟了后放入盐和生抽葱段,大火收汁后,关火放味精拌匀即可。

 

创建时间:2015-12-19 20:46:29

下面为大家介绍鸭腿的其他做法:
鸭腿的相关问答
汆怎么读音?汆是什么意思?

汆的读音是 cuān,氽是一种烹饪方法,把 食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防...