香茅的做法大全的做法大全介绍

香茅主产于印度和斯里兰卡,遍布亚洲热带地区。我国南部省份均有栽培,喜生于山坡草地,或栽培于排水良好的坡地上。全年均可收采,作为香草以前者为主,采得后洗净泥沙即可鲜用或晒干备用。使用部分为禾本植物香茅的茎和叶。

香茅做法指导:

1、鲜菜多用作烹制菜肴,如香茅烧鸡,或用于泡茶。

香茅食疗作用:

1、味辛苦,性温。具浓烈的柠檬香味。有散寒利湿、止咳平喘的作用。四川民间常用当地出产的小香茅(C.distans.)作治疗慢性气管炎药。

香茅粉简介:

在泰国、越南、马来西亚、等地,香茅是常用的香草,这种香草汁液可用来作天然的蚊怕水。香茅在南亚地区是椰汁咖喱必需的材料。在越南,各种有名的香茅菜P和酸汤亦不可缺少。通常泰国料理会裼玫钡厣长的新鲜香料,如南姜、香茅、柠檬叶等混合使用,能加强呈现料理中辛、香、酸、鲜的原味。

香茅简介:

新鲜香茅的外观很像茅草,一般我们可以买到新鲜及干燥两种。新鲜香茅可以利用冷冻来保存,大约可保存一年左右的时间,烹调时,取茎白部分,整支放入,切段后再加入也可,叶子部分可稍微搓揉一下,放入冰箱中,有吸收臭味的功效,不过,并不容易买到。在台湾,比较容易买到的是干燥香茅的包装,在烹调时即可直接加入,增添料理的风味。

创建时间:2015-08-10 17:17:12

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