沙姜的做法大全的做法大全介绍

沙姜为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异,味辛辣。功能主治行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。

沙姜做法指导:

1、烹调用途:主要作调味料,如用于配制卤汁,或作“五香料”的配料。

沙姜适用人群:

2、一般人群均可食用,阴虚血亏,胃有郁火者忌服。

沙姜知识介绍:

山奈为多年生草本,不耐寒,根茎药用。山奈性味功效犹如生姜,故俗称沙姜。多年生草本。根茎块状,常数个相连,绿白色,芳香。叶二至四五片,贴地生长,近无柄,叶片广卵形,叶面绿色,叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出,有花5~12剁,白色,朝开晚谢。蒴果柱形。花期8~9月。原产于非洲及亚洲热带。我国南部至西南部如两广、台湾、福建及云南等省区有分布,多为栽培。喜生于山坡、林下、草丛中。秋末冬初,当地上茎叶枯黄时,挖取1~3年生根茎,洗去泥土,除去须根,横切成片,用硫磺熏一天后,晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎。

1、置于衣物中,可防虫蠢。

2、吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

3、烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

创建时间:2015-08-07 18:10:23

下面为大家介绍沙姜的其他做法:
沙姜的相关问答
汆怎么读音?汆是什么意思?

汆的读音是 cuān,氽是一种烹饪方法,把 食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防...