空心菜的做法大全的做法大全介绍

空心菜,又名竹叶菜,节节菜,其梗中心是空的,故称空心菜,中国农村普遍栽培作蔬菜。空心菜是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。适宜生长在潮湿地带,主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。

空心菜做法指导:

1、空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。

3、空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

4、因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。

5、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

空心菜食疗作用:

1、空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经。

2、可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效。

3、主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

空心菜适用人群:

1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2、空心菜性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。

创建时间:2015-08-06 18:24:58

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