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红焖羊肉
红焖羊肉
主料:羊腿肉(带骨)、白萝卜、胡萝卜
配料:葱段、姜片、大蒜、花椒、干辣椒、白酒、郫县豆瓣、桂皮、香叶、草果、良姜、生抽、老抽、糖、红枣、盐

类型:『 热菜 』

时间:2017-10-31

难度:初中水平

归属:春季 总数:1

标签:红焖羊肉,红焖羊肉,红焖,羊肉,羊腿肉
羊肉食谱大全
红焖羊肉介绍

健康美食网家常红焖羊肉的做法大全,让你最详细了解红焖羊肉的做法,红焖羊肉怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常红焖羊肉的视频及图文解说让您更快的学会简单红焖羊肉的做法。

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曾经风靡一时,当时大街小巷随处可见红焖羊肉的招牌,这些年见得少了,但是它的香辣、豪爽却永不过时。尤其在寒冷的冬季,来上一锅这样红火的羊肉,寒意顿失。羊肉中放入萝卜,营养更加均衡,而且萝卜可以很好地去除羊肉的膻味。

香辣过瘾的红焖羊肉

主料:羊腿肉(带骨)、白萝卜、胡萝卜

调料:葱段、姜片、大蒜、花椒、干辣椒、白酒、郫县豆瓣、桂皮、香叶、草果、良姜、生抽、老抽、糖、红枣、盐

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法

1、羊腿肉泡出血水洗净切稍大的块,然后焯水去血末;(先泡再焯水可以去除羊肉的膻味,羊肉要切的大些炖出来才不不会太小);

红焖羊肉步骤1-2

2、锅中倒油,油温了放入郫县豆瓣小火炒出红油,然后将干辣椒段、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、桂皮、香叶、良姜、草果(拍破)、一起放入锅中小火煸香;

3、倒入羊肉块翻炒均匀后加入白酒、生抽、少许老抽、白糖、继续翻炒至肉上色均匀出香味时(大约炒3-4分钟)加入热水;

红焖羊肉步骤3-4

4、加热水后移入砂锅,放几个红枣,大火烧开转小火炖约1小时;

5、将白萝卜、胡萝卜切滚刀块,放入砂锅炖熟,加盐调味即可。

红焖羊肉步骤5-6

红焖羊肉

美食小提示

1、羊肉先泡出血水再焯水可以有效去除羊肉的膻味;

2、羊肉要切的大些炖出来才不不会太小,才好吃;

3、炒香料时一定要小火。

4、郫县豆瓣比较咸,一定要少放盐或者不放。

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羊肉和半夏不能一起吃:同食影响营养成份吸收

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。

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