及第粥

作者:创建时间:2015-08-24
食材明细
主料
  • 大米
  • 猪肉
  • 猪肝
  • 猪腰
  • 猪肚
  • 粉肠
调料
  • 香菜
其他
  • 浙菜

用“猪肉、猪肝、猪粉肠这三种材料熬的粥叫“及第粥”,今生健康美食网就把这款经典的美味小吃及第粥做法分享给大家,煮粥的时候要用小火慢慢煮,粥的口感才更好喝。

及第粥的做法:

1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。

2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3、大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

及第粥成品图:

及第粥做制作技巧:

1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚切至小丁状,易煮易入味。

2、小火慢煲时注意时间的把握,时间长则味道越好。

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