西洋参甲鱼汤

西洋参甲鱼汤作者:创建时间:2020-01-09
食材明细
主料
  • 西洋参
  • 甲鱼
调料
  • 枣干 姜

  西洋参具有补气养阴清火生津,用于颧红盗汗,尿涩黄少,手足心热,口渴舌燥,咽干久咳,肺虚气喘,疲倦少气的津亏气虚,阴虚火旺之症。西洋参在配上甲鱼的话能帮助人体补充所需的营养下面一道人参甲鱼汤的做法送你。

  主料:甲鱼500克,

  辅料:西洋参25克,枣(干)8颗,

  调料:食盐1/2茶匙,姜3片,水1500毫升,黄酒1茶匙,

  西洋参甲鱼汤的做法

  1.将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用

  2.汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

  3.把西洋参和红枣用清水洗净备用

  4.砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时

  5.食用前,加入盐调味即可

  小贴士:

  1、建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。

  2、西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参,不用像日常含服,或茶饮用的那么高品质,便宜点儿的就可以啦。

  3、这款汤能够益气滋阴,适用于体质衰弱、营养不良的人,用于改善体质和一般人群的保健滋补。

  4、甲鱼的味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素,是不可多得的滋补品。

  5、甲鱼虽好,但不可以长期,并频繁的食用,尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食,孕妇或产后虚寒的产妇慎用。

  6、一只活甲鱼的大小在400-800克之间,可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

  7、西洋参也称花旗参,具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效,通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。

  8、买来的西洋参有片状也有短短的根状的,根状的做汤之前先切薄片,这样容易释放其营养和药效。

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