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芦笋炒鲍鱼片,家常做法更好吃

芦笋炒鲍鱼片,家常做法更好吃
主料:鲍鱼、芦笋
配料:干香菇3个葱适量蚝油适量鲍鱼汁适量生抽适量白糖1茶匙盐1茶匙姜适量蒜适量

作者:健康美食

时间:2019-12-30 18:45:13

难度: 类型:『 』

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标签:健康饮食,食谱大全,菜谱大全
芦笋炒鲍鱼片食谱大全

芦笋炒鲍鱼片,家常做法更好吃介绍

  芦笋营养价值很高,富含人体必需的各种氨基酸和微量元素,鲍鱼含丰富的蛋白质,能养阴、平肝、固肾。芦笋炒鲍鱼片,口感清甜,能增进食欲。

  一:

  用料:

  芦笋8根

  盐或鱼露适量

  鲍鱼4只切片

  1、将芦笋和鲍鱼都洗净,切片备用。 步骤1起个锅,加水烧开,加点油,倒入芦笋稍微搅拌均匀,待水稍微要开舀出芦笋备用。锅里的水倒掉重新倒入水,烧开后加入鲍鱼片,水开后取出备用。

  2、炒锅加入适量油,不需要太多,芦笋不吸油,油热之后倒入芦笋翻炒几下,加入鲍鱼片翻炒一分钟左右,加入适量鱼露或者盐调味即可。

  做法二:

  主料 :芦笋250g

  鲍鱼6个

  辅料 辅料

  干香菇3个葱适量蚝油适量鲍鱼汁适量生抽适量白糖1茶匙盐1茶匙姜适量蒜适量

  1鲍鱼去掉内脏从壳里剔出来;

  2用刷子刷干净鲍鱼上面和侧边的黑色东西就行了,也可以先用热水把鲍鱼快速烫一遍硬了比较好刷;

  3刷好后将鲍鱼斜刀切成片;

  4锅中放少量水,水烧开后将鲍鱼片放进去,入锅即起,以防变老身;

  5干香菇提前泡发;

  6将香菇挤干水分切片,葱切段,姜切片,蒜切末

  7芦笋洗干净并去掉根部的硬皮,斜刀切成段;

  8将芦笋倒入沸水中快速焯一遍,时间不宜过长,装起沥干水分备用;

  9锅内放油烧热,放入干香菇片,同时下 葱、姜、蒜 煸出香味;

  10放入芦笋翻炒;

  11加一两勺的鲍鱼汁调料,没有可不加;

  12加少量生抽;

  13加1茶匙白糖,翻炒均匀;

  14把鲍鱼片倒入;

  15再加适量蚝油翻炒匀;

  16最后加盐翻炒几下即可出锅。

  小贴士

  此菜别炒太久,不然会影响口感和营养,喜欢颜色亮晶晶的还可以勾个芡。


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