人人都会的西红柿蛋汤,营养丰富抗衰老

西红柿蛋汤作者:创建时间:2019-12-11
食材明细
主料
  • 西红柿
  • 鸡蛋
调料
  • 淀粉 香菜 葱花
  如果说我接下来要教大家做的这道菜是在很多人看来,再简单不过的西红柿蛋汤,可能很多人都不以为然,这么容易的一道菜居然还需要教学,是不是有点多此一举了。甚至很多不太下厨房的人在谈论起做饭时,会说的一句话就是,我不会做饭,如果一定要说那就是西红柿蛋汤。那你就错了,这道简单的菜肴,做起来也有门道可寻。考究的用料,和火候的把握都很重要。下面我就来做一道你看看。



  做法一:

  用料 :

  西红柿2个(中等大小)

  鸡蛋2个(鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减)

  干淀粉1小勺

  胡椒粉适量

  盐适量

  香油适量

  葱花适量

  香菜末

  西红柿鸡蛋汤的做法

  将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀,然后放入沸水中煮20秒关火西红柿鸡蛋汤的做法 步骤1

  将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮西红柿鸡蛋汤的做法 步骤2

  将去皮后的西红柿切成小碎块西红柿鸡蛋汤的做法 步骤3

  将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会,最好将西红柿煮化(喜欢香浓一些的可以这样做:将炒锅烧热放适量色拉油烧热,然后倒入西红柿碎块翻炒出红油,然后再放入3碗水多煮一会;不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡)西红柿鸡蛋汤的做法 步骤4

  将汤锅里放盐、胡椒粉调好味,然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中,搅匀,放的合适的水淀粉,汤的状态是米汤状西红柿鸡蛋汤的做法 步骤5

  将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮西红柿的时候先准备好蛋液),然后慢慢淋在汤锅的整个表面上(千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花特碎,不好看)成片时再搅动,开锅后撒上葱花(和香菜)关火,倒点芝麻油搅匀西红柿鸡蛋汤的做法 步骤6

  小贴士

  西红柿蛋汤的几个关键点:

  1、西红柿一定要去皮,并且一定要多煮一会;

  2、汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花;

  3、鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状;

  4、香油关火后再放,味道不会被冲淡。

  做法二:

  用料:

  主料西红柿2个鸡蛋1个

  辅料面粉2勺淀粉2勺豌豆苗适量

  调料食盐1小勺生抽适量植物油适量白糖

  1.的西红柿两个,洗净,用刀背刮一下西红柿的表皮,这样就能把西红柿的皮很容易地剥下来,切成片

  2.锅里放少量油,油温时倒入西红柿翻炒,淋一些生抽,加两勺白糖,继续翻炒,直至一半的西红柿被炒成番茄汁

  3.加入3碗水煮,同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉,加半碗水调成面糊,将面糊倒入锅里一起煮

  4.碗里打一个鸡蛋,充分打散,这个时候锅里的汤应该开始沸腾了,将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里,哪里有沸点就往哪里倒蛋液

  5.带到汤锅再次沸腾即可关火,加入一小勺盐,再撒上一些豆苗提鲜增色(没有豆苗用香菜段或者葱花代替也可)

  怎么样,是不是觉得简单的番茄蛋汤真正做起来的时候门道也很多呀,一碗热气腾腾的番茄蛋汤端上桌,给自己也给心爱之日暖暖胃。番茄中因为富含丰富番茄红素,所以有很强的抗衰老功效,尤其适合女生多喝,如果喜欢的话,还可以在出锅前放上一点榨菜丝,在撒上葱花。
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