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山药瘦肉粥

山药瘦肉粥
主料:山药,大米,瘦肉
配料:生姜,油,盐,鸡精,生粉,生抽各取适量

作者:小山

时间:2019-11-26 18:51:22

难度:初级入门 类型:『 粥类 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:山药瘦肉粥的做法,山药瘦肉粥怎么煲
山药食谱大全

山药瘦肉粥介绍

健康美食网为您讲解,在家煮山药瘦肉粥的时候瘦肉丝可以提前腌制一下,这样煮出来粥味道更加好喝,山药尽量切小一点,但是切完后要泡在盐水中,以免变黑影响美观。

山药瘦肉粥的做法:

1、取一砂锅,把适量的米淘洗干净,加入平时煮粥量的清水,放入油、生姜片开火煮至沸腾,用勺子不定时的搅拌防止粘锅。煮米的同时,把瘦肉切丝,用淀粉和少许生抽腌制均匀。

山药瘦肉粥1

2、山药去皮,切成小丁待用。

山药瘦肉粥2

3、煮到米开花无硬心时,捞出一半的米待用,锅中继续煮。

山药瘦肉粥3

4、煮到米汤开始浓稠,变成奶白色时,放山药在锅中,并加适量的盐,搅拌均匀。

山药瘦肉粥4

5、煮10分钟以上之后,可以试一下山药是否成熟,山药成熟后放入瘦肉片在锅中,搅拌均匀,加鸡精再次搅拌均匀,可以关火啦。吃之前把之前盛出来的米,倒入粥里面。

成品图:

山药瘦肉粥5

山药瘦肉粥怎么煮好喝:

1、米和水的量需要亲自己掂量哦,这个我没有去量过,都是凭感觉。如果后面觉得粥太干,可以加开水进去搅拌均匀哦。

2、捞出一半的米饭,是想让最后的成品看上去除了浓稠,还是有完整的米粒的,亲们不妨试试呢!!留在锅中米的任务就是让汤变浓稠,盛出的米是为了最后上桌好看。

3、盐的量要试味哦,小美是加了2次盐,不够再加。

4、这个粥有个小窍门,就是姜片可以多一些,亲们不妨试一试,味道绝对不一般。

5、香菜可以把粥盛在碗中时,加在自己碗里面,一锅粥有可能一顿无法吃完,香菜加在锅里面第一顿热就不好吃啦。

防止山药变黑技巧:

1、原则是在处理山药的时候应该尽量避免山药和空气接触,去皮后立刻放入水中。

2、切好后将山药浸泡在水中,在烹饪前再取出。


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