鱼翅鸡汤

鸡汤作者:品品创建时间:2019-10-26
食材明细
主料
  • 鱼翅
  • 鸡一只
调料
  • 党参
  • 红枣
  • 杞子
  • 生姜
  • 陈皮
  • 蜜枣
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

鱼翅鸡汤是一款营养滋补的好汤,今天健康美食网小编用电压力锅来做这款汤品,里面加入了党参、红枣、杞子,做法很简单,只要把所有食材准备好,直接放入电压力锅中,一键按下等跳起后就可以享用了。

材料:鱼翅、鸡一只、党参、红枣、杞子、生姜、陈皮、蜜枣

电压力锅做鱼翅鸡汤的方法:

1、鱼翅加清水浸泡。

鱼翅鸡汤1

2、隔水蒸10分钟。

鱼翅鸡汤2

3、蒸过后一直浸泡至鱼翅变软,然后切段。

鱼翅鸡汤3

4、鸡处理干净,其它材料洗净,生姜切片、红枣去核。

鱼翅鸡汤4

5、全部材料放进电压力煲。

鱼翅鸡汤5

6、选择“煲汤”功能,等跳起后就可以喝了。

成品图:

鱼翅鸡汤6

干鱼翅的泡发技巧:

1、先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时,斩掉多余的翅头。

2、用大煲或者不锈钢桶将清水煮开(切忌用铁锅或铜锅,否则鱼翅会产生黄斑),加入刚才浸泡的鱼翅煲4个小时,捞起,放在一个竹筐里,尽量使鱼翅放平,冲冷水。

3、将鱼翅打散,洗去多余翅肉,再在水龙头下冲水30分钟,捞起。

4、将翅再放入沸水中煲两个小时,至软为准。

5、将翅倒入竹筐内漂洗,同时去处翅中的细沙。

6、用煲煮沸水,将鱼翅倒入,使鱼翅在煲中滚开两次。

7、用煲煮沸水,同时加入少许姜汁酒,倒入鱼翅,烧沸取出。

8、用煲煮沸水,将鱼翅倒入,再次滚开后,关火,鱼翅涨发完成。

鱼翅鸡汤7

用电压力锅煲鸡汤怎么煲才好喝?

1、先冰冻 我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖鸡汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。

2、鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

3、这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来煲鸡汤明显香嫩。

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