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清真菜谱:墨鱼干烧鸡

清真菜谱:墨鱼干烧鸡
主料:墨鱼干、三黄鸡、香菇
配料:植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒白糖

作者:天山可可

时间:2018-07-14 07:00:20

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季,冬季 总数:0

标签:清真,墨鱼干烧鸡
墨鱼食谱大全

清真菜谱:墨鱼干烧鸡介绍

用墨鱼干和三黄鸡一起烧,可以说那是相当的成功搭配,有墨鱼干和香菇的鲜味,还有三黄鸡的鲜香,更有他们融合在一起的鲜上加鲜的肉香,不光颜色有食欲,就是闻着也是嗅觉上的享受!要是说营养,有墨鱼干的养血润燥,鸡肉的温中益气,结合在一起那是病后体弱和体质差者最佳的食用菜谱。

用墨鱼干和三黄鸡一起烧,可以说那是相当的成功搭配,有墨鱼干和香菇的鲜味,还有三黄鸡的鲜香,更有他们融合在一起的鲜上加鲜的肉香,不光颜色有食欲,就是闻着也是嗅觉上的享受!要是说营养,有墨鱼干的养血润燥,鸡肉的温中益气,结合在一起那是病后体弱和体质差者最佳的食用菜谱。

墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;

具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

风味独特的墨鱼干烧鸡

主料:墨鱼干、三黄鸡、香菇

辅料:植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒白糖

清真菜谱:墨鱼干烧鸡1

墨鱼干烧鸡的法

1、把墨鱼干用凉水侵泡3小时,洗净去骨切块,三黄鸡收拾干净切块,大葱、姜洗净切片和段,香菇用热水侵泡3小时洗净

2、热锅凉油,油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分,加大葱、姜翻炒出香味,加老抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色,

3、加墨鱼干、香菇翻炒均匀,加盐、料酒、加水漫过鸡块

清真菜谱:墨鱼干烧鸡2

清真菜谱:墨鱼干烧鸡3

清真菜谱:墨鱼干烧鸡4

4、大火烧开,转中火慢慢烧,烧到汤汁浓稠鸡块熟透,再加少许白糖大火翻炒均匀即可

清真菜谱:墨鱼干烧鸡5

墨鱼干放水里泡发3小时,最好中间换2-3次水,泡出水有颜色是正常,是墨鱼皮的泡出的颜色

加少许香菇增加香味,不吃的可以不加,最后大火是把油和水融合在一起,使汤汁浓稠 

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等.

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