胡子鲇

别名:塘虱鱼、角鱼、暗钉鱼、须手鲇、胡子鲶、土虱、塘角鱼

作者:

标签:胡子鲇,胡子鲇的功效与作用

时间:2015-12-06 20:33:40

优势营养:0

关键词:胡子鲇

白菜汤食谱大全
做法大全 认知与选购 食用宜忌 营养功效
胡子鲇介绍

胡子鲇,听着它的名字也许不知道它是什么,但看字可能会觉得跟鱼有关,不错,它就是一种鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。它的体型外貌跟鲶鱼很像,而且它就是鲶鱼的一种。

 

 


 

功效与作用

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。性温、味甘,归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;

鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

如何挑选胡子鲇

新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞,体呈灰褐色,具有黑色斑块,有时全身黑色,腹部白色。黑的是养殖的。

制作技巧

1.鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;

2.鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;3.清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;

食用禁忌

鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

胡子鲇的相关菜谱

上一篇:鳗鲡

下一篇:庐山石鸡

胡子鲇的相关问答
胡子鲇的相关文章