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银鳕鱼

银鳕鱼
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优势营养:

作者:健康美食

时间:2020-01-03 17:11:30

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标签:健康饮食,食谱大全,菜谱大全
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银鳕鱼介绍

  银鳕鱼是一种营养价值极高的鱼种,生活在冷水域的深海区,外形酷似鳕鱼,被日本成为“银鳕鱼”,银鳕鱼的身体为椭圆形,头部偏大,颜色为银色,背鳍有两个。银鳕鱼主要分布于北冰洋和太平洋地区的深海区域。

  一、银鳕鱼的营养价值

  1、银鳕鱼身体内含有大量的脂肪,含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。其中维生素A可促进宝宝的视力发育,维生素D能帮助钙吸收,促进宝宝牙齿、骨骼的生长;而且银鳕鱼中富含的DHA,是小儿视网膜的重要组成部分,又是公认的益智与促进小儿大脑发育的重要营养素,是宝宝增强体质,帮助提高记忆力必不可少的营养元素,所以说宝宝吃银鳕鱼是很好的。

  2、银鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

  3、银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

  4. 双味银鳕鱼:苦瓜过水,将银鳕鱼挂糊炸黄,与苦瓜一起上笼蒸,然后放置在盘中,中间可以放置焗好的咸蛋黄,另一面可以将银鳕鱼制作成丸子炸熟,最后摆盘即可。味道十分鲜美。

  5. 银鳕鱼头:处理好银鳕鱼,清洗小白菜备用,将姜拍松备用,火腿肠切片,银鳕鱼头过水备用;炒锅烧热油,五分热放入鱼头,翻转;将葱姜蒜放入水中煮沸加入小白菜翻煮一分钟;将鱼头乘处,四周放置小白菜;将煮好的汤汁过筛,浇上鸡油,根据个人口味调节味道,倒在摆好盘的鱼头上面,如此,这道菜便完成了。

  二、银鳕鱼的挑选方法

  银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。银鳕鱼头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离,具有硬棘19~27枚、软条15~19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。


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