清炖鲫鱼汤

鲫鱼作者:创建时间:2016-08-18
食材明细
主料
  • 鲫鱼500g
调料
  • 油适量
  • 盐适量
  • 葱适量
  • 姜适量
其他
  • 苏菜

在家做清炖鲫鱼汤的时候油比煎鱼的量要少一些,以免汤汁太油不好喝,而且盐要在鱼汤炖好后在加入,这样鱼汤味道更鲜,而且奶白色相当好喝,友情提示:鱼肚里面的黑膜要去除干净,这样煮出来的鱼汤才不会有腥味。

清炖鲫鱼汤的做法:

1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净

清炖鲫鱼汤的做法步骤1

2、葱切成长段,姜切成细丝

清炖鲫鱼汤的做法步骤2

3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开,

清炖鲫鱼汤的做法步骤3

4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了

清炖鲫鱼汤的做法步骤4

5、出锅,装盘即可享用了。

 

清炖鲫鱼汤的做法步骤5

成品图:

清炖鲫鱼汤的制作技巧:

1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤。

2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。

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