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杂骨菌菇汤
杂骨菌菇汤
主料:猪杂骨适量,各类菌菇适量,西洋参五六片,枸杞子五六颗
配料:姜适量,葱适量,料酒适量,白胡椒粉适量 ,盐适量

作者:健康美食

时间:2014-07-22 19:08:59

难度:高级厨师 类型:『 汤类 』

归属:春季 总数:0

标签:杂骨菌菇汤的做法,杂骨菌菇汤怎么做,菌菇汤
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杂骨菌菇汤介绍

杂骨菌菇汤,里面放了少量的枸杞子,枸杞滋补肝肾、益精明目。平日多喝菌类的汤,可以有效的给身体排毒,清理肠胃。下面健康美食网教您怎么做杂骨菌菇汤好吃,请看杂骨菌菇汤的做法步骤讲解。

杂骨菌菇汤,里面放了少量的枸杞子,枸杞滋补肝肾、益精明目。平日多喝菌类的汤,可以有效的给身体排毒,清理肠胃。下面健康美食网教您怎么做杂骨菌菇汤好吃,请看杂骨菌菇汤的做法步骤讲解。

杂骨菌菇汤的做法步骤:

杂骨菌菇汤的做法图解1

1. 猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水户,捞出冲洗干净

杂骨菌菇汤的做法图解2

2. 焯过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的冷水,放姜、葱、料酒,几片西洋参,煮开后转小火煲半个小时

杂骨菌菇汤的做法图解3

3. 半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可

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杂骨菌菇汤的成品美食图:

 

杂骨菌菇汤的做法小贴士:

1.骨头煲汤一定要事先绰水,因为骨头里面血水比较多,绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤,这样煲出来的汤干净无异味。

2.煮汤的骨头,如果是杂骨,因为煲出来的汤比较清爽,所以一般我会配上菌菇类;如果是猪筒骨,煲出来的汤就比较油了,我会配上萝卜之类的,萝卜可以吸走一部分汤里的油份,汤不会显的太油腻,萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3.煲汤的菌菇,可以自由搭配,但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。(用草菇,香菇煲汤会使汤的颜色变深)

4.菌菇类买回后,记得先用清水洗净,再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

 

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