猪肚的做法大全 孕妇吃猪肚的做法大全

作者:xl创建时间:2020-05-11
食材明细

  相信不少家庭都会将猪肚摆上饭桌,不仅仅是因为猪肚菜肴味道可口,常吃猪肚对身体还很有好处。猪肚是猪的胃,用猪肚烹调出各种美食,无论是烹炒还是煮汤,都余味无穷,令人垂涎欲滴。同时猪肚还具有良好的药理功效,常吃猪肚能够治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积等疾病。

  猪肚的做法大全

  猪肚的做法很多,烹炒还是煮汤,都是一道美味的佳肴。今天就让我们来学习做一道营养价值丰富的猪肚吧。

孕妇吃猪肚

  香辣肚丝:

  口味:鲜香可口,麻辣诱人

  材料:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

  调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

  做法:

  1、大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

  2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;

  3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;

  4、约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;

  5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。

  白胡椒煲猪肚汤:

  特色:肥而不腻,营养丰富。

  原料:猪肚1个(约500克),蒜子100克,汾酒、姜片各适量。

  做法:

  1、先用盐刷猪肚,再用生油、生粉混合洗刷,用水冲净,除去秽味。取肚尖部分切成薄片,用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

  2、肚尖大火走油,上碟备用。炒好蒜子,另盛小碟。然后将生油置铁锅内,大火把已走油的肚尖炒匀,再加蒜融混炒均匀即可。

  酸笋炒猪肚:

  材料:酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个

  做法:

  1、小心将酸笋取出,洗净,切片。

  2、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。

  3、再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。

  4、大火翻匀即可快速出锅。

  孕妇吃猪肚的做法大全

  在广东地区不少人用猪肚来补胎,所以说孕妇吃猪肚还是很有帮助的。猪肚具有补虚损,健脾胃的作用,营养丰富。孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。今天小编就给各位准妈妈介绍一下适宜孕妈妈吃猪肚的做法。

  芡实猪肚汤

  材料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。

  做法:

  1、把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。

  2、芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。

  3、把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

  猪肚汤:

  材料:猪肚300克莲子100克

  配料:料酒2杯盖,生姜薄片2片,盐,鸡精、葱末适量

  做法:

  1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

  2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

  3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

  4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

  宝宝吃猪肚的做法大全

  猪肚是一款好食材,不仅味道美味,还有富含营养价值。宝宝正处于身体发育的旺季,这个时候要摄入足够的营养。今天小编就跟家长说说,宝宝吃猪肚的做法大全。

  猪肚汤:

  材料:猪肚150g,香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g

  做法:

  1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。

  2、把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。

  3、葱白洗净,切段;姜洗净,拍破待用。

  4、将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

  猪肚粥

  材料:茯苓13克、淮山13克、芡实13克、猪肚一只

  做法:将所有材料放进砂锅慢炖至熟烂即可。

  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  芡实是"婴儿食之不老,老人食之延年"的粮菜佳品,它具有"补而不峻"、"防燥不腻"的特点,是秋季进补的首选食物。含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。

  茯苓味甘、淡,性平;归心、脾、肺、肾经;气微性和,可升可降;具有利水渗湿,健脾补中,宁心安神的功效;

  淮山在中医学上称山药,有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功能。

  猪肚怎么洗

  不少人都喜欢吃猪肚,在家做猪肚的时候却发现难以把猪肚清洗干净,所以就没有兴致再做。其实,只要掌握正确的方法,清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天小编就教大家怎样洗猪肚吧,这种方法简单易行,方便快速,只要15分钟就可以轻松搞定,洗出干净而没有异味的猪肚。

  先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。

  用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!

  下面把猪肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。

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