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香菇扒鸡怎么做好吃,不知道的看这里

香菇扒鸡怎么做好吃,不知道的看这里
主料:鸡 1只、香菇 15-20朵
配料:葱白、姜、蒜花椒

作者:健康美食

时间:2019-12-30 18:28:11

难度:初中水平 类型:『 』

归属:鲁菜

标签:健康饮食,食谱大全,菜谱大全
香菇扒鸡食谱大全

香菇扒鸡怎么做好吃,不知道的看这里介绍

  香菇扒鸡的做法

  做法一:

  主料:鸡 1只、香菇 15-20朵

  辅料:

  葱白 4颗

  姜 1块相克食物

  蒜 1头相克食物

  花椒 20粒

  八角 4颗

  桂皮 1块

  香叶 4片

  丁香 1匙

  油 3勺

  茴香籽 1勺

  盐 2勺

  做法:

  1、新鲜的鸡一只,去毛,去内脏,洗净备用

  2、香菇清水洗净浸泡15-20分钟

  3、葱切丝,香菇切丝,姜切丝,蒜备用。

  4、生抽,食用油,葱姜丝,蒜末,少量盐腌制半小时。

  5、锅中热油,油热倒入生抽,加入香菇炒香

  6、炒好的香菇填到鸡肚子里

  7、锅中倒油,油热放入鸡,煎至表皮金黄翻至另一面,至整鸡都变成金黄色倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。

  8、加入刚刚浸泡香菇的水,花椒,大料,香叶,桂皮,丁香,茴香籽大火炖煮至开锅,转小火焖煮1个小时,翻面继续炖煮1个小时。

  9、香菇扒鸡的做法图解1010.如图美味的脱骨扒鸡,色泽鲜艳,入口软烂,老少皆宜,美味快来品尝吧。

  做法二

  用料:

  香菇10朵

  鸡腿两个

  郫县豆瓣酱一勺

  六月鲜豆瓣酱半勺

  葱姜蒜若干

  酱油适量

  辣椒面大半勺

  香菇扒鸡的做法

  香菇和鸡腿体积比例大概是2:1,其实完全看你自己喜好香菇扒鸡的做法 步骤1香菇我晾干了一下,去把切成1.5厘米左右丁香菇扒鸡的做法 步骤2两个大鸡腿,嚯嚯~香菇扒鸡的做法 步骤3

  化冻后切1.5厘米左右丁。

  贴士:鸡腿上剔不掉的肉没有关系,攒够四五根就可以煮一小锅鸡汤了,再煮点面丢进去,开点葱花,相当美味啊。香菇扒鸡的做法 步骤4郫县豆瓣(鹃城牌的是正宗的),六月鲜豆瓣酱,辣椒面,切丁的葱姜蒜(我用的洋葱,大葱也可以),花椒(花椒多一点,这道菜麻辣口味才好吃)一起丢进料理机打碎(放一点水,不然打不动),没有料理机就剁或者用蒜臼子打碎香菇扒鸡的做法 步骤5我是用的这种淘宝买的迷你料理机,不到一百块,功能很多,还可以打豆浆。香菇扒鸡的做法 步骤6油多一点炒鸡丁,锅歪一点有油炸效果。

  鸡丁变色后放香菇,香菇吸油,多干煸一会,硬一点好吃。香菇扒鸡的做法 步骤7干煸差不多了盛出来,锅里会有一点余油,没有就当一点,然后把料理机里面的调料挖两勺放锅里煎(这个调料可以做两次,一次用不完,可以酌情加减)。

  因为我用料理机打碎加水了,所以要煎一会水熬干了就把鸡肉香菇放进去炒。香菇扒鸡的做法 步骤8炒的过程的图呢?我也懵逼了,全都没拍!!

  最后尝一下味道,如果不够咸,放点酱油。香菇扒鸡的做法 步骤9小贴士我做的比较麻辣,最后是卷小饼吃的,也很下饭。


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