健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 食谱大全 > 孕妇食谱

适合孕妇的3种母鸡汤做法

适合孕妇的3种母鸡汤做法
主料:老母鸡
配料:红枣,椰子,香菇,黄花菜

作者:健康美食

时间:2019-12-09 10:14:55

难度:初级入门 类型:『 』

归属:

标签:母鸡汤
母鸡汤食谱大全

适合孕妇的3种母鸡汤做法介绍

  母鸡汤作为一道经典的健康美食,因其味道鲜美,营养丰富,受到很多人的喜爱。无论是在星级酒点还是家庭餐桌,都是是一道出镜率超高的菜品。可别小瞧这一只看似普通的母鸡,它的做法多种多样,可以根据个人喜好添加不同的辅料来熬制母鸡汤。今天小编要交给大家三种比较受欢迎的母鸡汤做法。分别是红枣母鸡汤、清炖母鸡汤和椰子炖鸡。因为母鸡汤营养丰富,且蛋白质和脂肪含量都比较高,非常适合正在月子中的妈妈作为补充母乳的饮食,所以一定要仔细学起来哦。

  做法一、红枣母鸡汤

适合孕妇的3种母鸡汤做法1


  1.先将老母鸡去除内脏,清洗干净

  2.接着在鸡皮上放入一勺盐

  3.用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上;不冲洗,直接放入冰箱20分钟后再取出冲净,这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩

  4.将整鸡放入炖盅,加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水

  5.隔水蒸制两小时后,加盐调味即可

  饮食禁忌

  经过了长期的煲汤过程,鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不适合每个人。

  1、心血管病人和痛风病人,不宜常喝鸡汤。

  2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

  3、胆道疾病:胆囊炎和胆结石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

  4、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

  做法二:清炖母鸡汤


适合孕妇的3种母鸡汤做法3


  材料

  老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐

  1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。

  2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。

  3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。

  4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

  小诀窍

  细火慢炖间,丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中,煲好后再端给妈妈,鸡肉清润滋补,椰肉白皙糯香。热量标注:此菜热量为294千卡/人

  做法三:椰子炖鸡


适合孕妇的3种母鸡汤做法2


  材料

  椰子1个,乌鸡1只,南杏仁1汤匙(15g),金华火腿30g,清水3000ml,盐2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

  将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。

  乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

  锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。

  将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。

  最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

  小诀窍

  煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡,这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。

  在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫,以保持鸡汤的清纯。

  如果汤太干了,可以补加开水一起炖。

  好啦,看完菜谱是不是觉得超级简单,选一个周末,去市场上选一只鸡,赶紧把这道营养丰富,又美味可口的母鸡汤学起来吧。科学烹饪不用担心长胖哦。

点击我展开查看更多

相关母鸡汤的问答:
相关母鸡汤的文章: