蜗牛

别名:蜗牛

作者:

标签:蜗牛,蜗牛的功效与作用

时间:2015-12-18 20:34:42

优势营养:0

关键词:蜗牛

白菜汤食谱大全
做法大全 认知与选购 食用宜忌 营养功效
蜗牛介绍

蜗牛,是一种软体动物,具有很高的营养价值,蛋白质含量很高,脂肪含量却很少,还具有很多种氨基酸,现在人们越来越注重养生,蜗牛具有很高的食用和药用价值,蜗牛备受关注,是很好的高档营养滋补品。

蜗牛的营养价值

蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

蜗牛的适用人群

1、老少皆宜,胃肠消化力弱,体虚的人最宜。

2、小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。

食用蜗牛的注意事项

蜗牛不能与蟹同食,否则可导致荨麻疹。

蜗牛的食用方法

食用蜗牛时,可先将鲜活蜗牛放在盐水中洗净外壳。放进开水中煮8分钟左右,再用锥子将肉顺螺纹方向挑出,除去内脏,拌以香料、洋葱末煮沸,涂上奶油,加上茸蒜、精盐、芥末或胡椒末、味精等佐料作为冷菜食用。

法国名菜烙烤蜗牛的制作方法是:将已煮熟并除去了内脏的蜗牛肉洗净后重新放进完整的蜗牛壳中,送入高温烤箱或微波炉、红外炉中烤上几分钟,配以鲜红的西红柿即可上桌。

食用蜗牛要注意的是:在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽,食之无妨。但对夏秋季节,以冬春时节的温室中的蜗牛,不能立即食用,要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。

蜗牛的食用功效

中医认为蜗牛肉性寒、味咸;

具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。

用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症。

将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡。

蜗牛的相关菜谱

上一篇:野兔

下一篇:蛇肉

蜗牛的相关问答