干煎牛排

牛排作者:创建时间:2017-12-24
食材明细
主料
  • 牛里脊肉1千克
调料
  • 圆葱
  • 胡萝卜
  • 面包渣
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 白糖
  • 淀粉
  • 味精
  • 胡椒面
  • 花椒油各适量
其他
  • 春季

牛排有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;牛排适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

牛排是西方国家的传统美食,近几年传入中国,受到大众的欢迎,其实牛排不一定要去西餐厅吃,自己在家就可以做,下面教大家煎制好吃的牛排。

干煎牛排

原料:牛里脊肉1千克,圆葱、胡萝卜、面包渣、鸡蛋、面粉、油、盐、白糖、淀粉、味精、胡椒面、花椒油各适量。

干煎牛排

干煎牛排的做法

1、将鸡蛋磕入碗内,搅均待用。

2、坐勺加油烧热,将牛肉片均匀地沾上面粉,挂蛋糊,再粘上面包渣,压一压,放入勺内,两面煎成金黄色,倒出控净油。

3、顶刀切成宽13厘米的条,整齐地码在盘内。

4、坐勺,加底油烧热,放入圆葱、胡萝卜丁煸炒,放入盐、白糖、汤烧开,找好口,点味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在牛排上即可。

特点:色泽金黄,肉香鲜嫩。

牛排的营养价值

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。

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