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巧克力椰蓉月饼
巧克力椰蓉月饼
主料:巧克力酱130克,玉米油35克,中粉130克
配料:黄油80克,白砂糖80克,牛奶50克,全蛋液60克,熟糯米粉30克,椰蓉125克,蔓越莓干40

类型:『 糕点 』

时间:2017-10-19

难度:初中水平

归属:秋季 总数:0

标签:巧克力椰蓉月饼的做法,巧克力椰蓉月饼,巧克力,椰蓉,月饼
巧克力食谱大全
巧克力椰蓉月饼介绍

健康美食网家常巧克力椰蓉月饼的做法大全,让你最详细了解巧克力椰蓉月饼的做法,巧克力椰蓉月饼怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常巧克力椰蓉月饼的视频及图文解说让您更快的学会简单巧克力椰蓉月饼的做法。

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巧克力椰蓉月饼

饼皮:巧克力酱130克,玉米油35克,中粉130克

馅料:黄油80克,白砂糖80克,牛奶50克,全蛋液60克,熟糯米粉30克,椰蓉125克,蔓越莓干40

我做的是50克的月饼,馅和皮的比例是1:1

巧克力椰蓉月饼的做法

巧克力椰蓉月饼的做法

1、巧克力酱与玉米油混合均匀。(采用没有特殊气味的油,不然会影响巧克力的味道)

2、筛入中筋面粉。(高筋面粉与低筋面粉以1:9的比例混合也可以)

3、切拌均匀。(不要过分搅拌以防起筋,切拌的方式搅匀至无干粉即可)

巧克力椰蓉月饼的做法步骤1-3

4、放入保鲜袋,静置饧1小时。(多放一会会更顺,更好操作)

5、把黄油、白糖、牛奶混合放入锅内,小火加热至沸腾,立即关火。(刚沸腾即可)

6、离火,放入椰蓉,搅拌均匀,放凉。(搅拌至椰蓉全部湿润)

巧克力椰蓉月饼的做法步骤4-6

7、晾凉后,加入全蛋液,搅拌均匀。(一定要等晾凉后再加入,不然鸡蛋容易结块。大约是一个大号鸡蛋)

8、放入熟糯米粉,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。(冷藏后更易操作)

9、将冷藏后的椰蓉取出,称取25克一个,团成球状,放在小板上,送入冰箱冷冻1小时。(椰蓉馅软,不易包,所以事先冷冻定型下更好操作)

巧克力椰蓉月饼的做法步骤7-9

10、将饼皮分成25克一个,滚圆,馅料取出。

11、取一个饼皮,拍成薄饼,放上椰蓉馅,自底部开始向上轻推饼皮,慢慢包起。

12、依次全部包完。

巧克力椰蓉月饼的做法步骤10-12

13、取其中一个,撒粉防粘,略搓成小椭圆形,放入方形模具。(饼滚圆后塞不进去,所以要搓扁成长椭圆形,不然会卡掉饼皮)

14、烤盘铺锡纸,将月饼压在上面即可。

15、烤箱预热180度,表面喷水,将其送入,烤20分钟即可。(表面喷水,以防白色痕迹影响美观烘烤时间仅供参考,以自家烤箱为准。)

巧克力椰蓉月饼的做法步骤13-15

巧克力椰蓉月饼

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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

巧克力的营养价值

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 。

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