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红酒黑椒微波烤鸡翅

红酒黑椒微波烤鸡翅
主料:鸡翅中6个
配料:生姜1片、洋葱1/4个、大蒜2瓣、红酒3汤匙、蚝油3汤匙、黑胡椒粉1汤匙、食盐1/2茶匙、蜂蜜1汤匙、香油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙

作者:健康美食

时间:2017-09-06 09:10:00

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:西餐

标签:红酒黑椒微波烤鸡翅,红酒,黑椒,鸡翅
鸡翅食谱大全

红酒黑椒微波烤鸡翅介绍

每次去必胜客,他家的鸡翅是我必点的食物,喜欢这样的鸡翅,外皮脆脆的带有一丝焦香味,里面的肉质嫩的流油。每一次都会和LG讨论这鸡翅是怎么烤出来的?为什么会有这样的效果?

前段时间,朋友灵舟空帆静柳看到我以前的博文家庭烤鸡翅的8个关键点——蒜香蜜汁烤鸡翅,问是否可以用微波炉烤制?微波烤制我自己做过,但没有拍片写过详细的步骤。朋友问起时,在留言中简单的回复告诉朋友方法,不知道灵舟空帆静柳 是否自己做了?所以,昨天早晨腌好鸡翅,晚上做并拍了详细的过程图,供有需要的朋友做个参考。

红酒黑椒微波烤鸡翅

以前烤鸡翅,我都是腌好以后,直接烤制。这次制作,多了一个步骤,把腌好的鸡翅先蒸熟,再用微波炉烤制,这样缩短了鸡翅在微波炉中的加热时间,鸡翅里面的水分不会很快蒸发,烤完后的鸡翅里面的肉质还是很嫩的。晚饭时,LG也说这次的鸡翅比以前的好吃。

红酒黑椒微波烤鸡翅

【原材料】:鸡翅中6个。

【调味料】:生姜1片、洋葱1/4个、大蒜2瓣、红酒3汤匙、蚝油3汤匙、黑胡椒粉1汤匙、食盐1/2茶匙。

【蜜汁料】:蜂蜜1汤匙、香油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙。

红酒黑椒微波烤鸡翅的做法

鸡翅的腌制过程:

1.鸡中翅用清水洗净,捞出沥干水分。

2.用牙签在洗净的鸡中翅表面扎无数的小眼。

3.处理好的鸡中翅放在一个干净无水的深碗中。

4.生姜、大蒜、洋葱分别切末。

5.切好的生姜末、大蒜末、洋葱末放在大碗中。

6.红酒3汤匙、蚝油3汤匙、黑胡椒粉1汤匙、食盐1/2茶匙,倒入小碗内搅匀调成腌料汁。

7.调好的腌料汁倒入大碗中。

8.用手将鸡翅逐个按摩,每个大约15分钟左右,以便入味。

9.准备一保鲜袋,将鸡翅与腌料汁一起倒入袋中,扎紧口袋上下摇晃几下,放冰箱冷藏腌制,时间最少2~3个小时(PS:我是早晨腌好,晚上回家做的)。

红酒黑椒微波烤鸡翅1

鸡翅的蒸制过程

1.腌好的鸡翅取出放在盘中。

2.上面盖一层保鲜膜。

3.锅内放入清水,摆好蒸架。

4.装有鸡翅的盘子摆放在蒸架上,大火蒸制,上汽后蒸10~15分钟至鸡翅熟。

5.蒸熟的鸡翅取出。

红酒黑椒微波烤鸡翅2

鸡翅的烤制过程:

1.蒸熟的鸡翅逐个用厨房纸巾吸干表面的水分。

2.取一个盘子,上面平行架两根竹签或筷子。

3.吸干水分的鸡翅摆放在竹签或筷子上。

4.蜂蜜1汤匙、香油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙,倒入小碗内调成蜜料汁。

5.鸡翅表面均匀的刷一层蜜料汁。

6.将盘子放进微波炉,微波大火烤制1分30秒。

7.1分30秒后,烤好的鸡翅取出。

8.将鸡翅翻面,表面再均匀的刷一层蜜料汁。

9.将盘子放进微波炉,微波再大火烤制1分30秒,鸡翅就烤好了。

红酒黑椒微波烤鸡翅3

慧心经验与心得

1.将鸡翅用牙签扎无数小眼,是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。

2.用手按摩鸡翅15分钟,是为了更易入味。

3.放在保鲜袋后,上下摇晃几下,可以使鸡翅完全被调味料淹没,使入味均匀。

4.有了前面1、2、3三步,腌制2~3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的,可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜;对于上班族而言,可以在早晨将鸡翅腌好,到下午回家就好了。

5.因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味,所以加入盐的量一定要少,以免摄入盐过多。

6.蒸鸡翅时盘子上盖一层保鲜膜,是防止蒸制过程中产生的水蒸气掉落在鸡翅上,冲淡鸡翅的味道。

7.蒸制鸡翅时一定要将鸡翅蒸熟,后面烤制时缩短烤制的时间。

8.蒸好的鸡翅取出后,一定要用厨房纸巾吸干表面的水分,这样可以保证鸡翅再烤制时达到外皮脆的效果。

9.烤鸡翅前,表面先刷一层用蜂蜜、香油、蚝油做成的蜜汁料,蜂蜜可以使烤出的鸡翅色泽更油亮,蚝油是为了给鸡翅再一次上色。

10.鸡翅放入微波炉中,不要烤制时间太长,只要表皮变焦脆即可,因为鸡翅预先已蒸熟,里面已经很嫩。

11.烤制时间太长,鸡翅里面的水分会随着时间的增加而蒸发,烤出来的鸡翅里面肉质会变干。

12.整个烤制过程正反两面各1分30秒左右即可,因为每个微波炉的时间与温度设置不一样,烤制时间要自行调整。

13.整个烤制过程只要用微波即可,用光波还要考虑容器的耐热性,太麻烦了。

先蒸后烤的鸡翅,缩短了鸡翅在微波炉中的时间,这样吃起来会更健康!而且加热时间短,鸡翅里面的水分不会被很快蒸发,里面的肉质很嫩哦~

红酒黑椒微波烤鸡翅5

烤好后我想,用烤箱或微波炉烤制时,在烤盘里面淋一点水,再入炉烤制,会不会也可以达到外焦里嫩的效果呢~呵呵,下次试试,有兴趣的朋友也可以自己试试看哦~如果有朋友不想蒸鸡翅,直接烤制,方法如下:

1.取一个空盘子,上面平行架两根竹签或筷子做支架。

2.将鸡翅摆在竹签或筷子上。

3.鸡翅表面均匀的刷一层腌料汁。

4.将盘子放在微波炉中,先100度转两分钟,转80再转两分钟。

5.取出翻面,鸡翅表面再均匀的刷一层腌料汁,放入再100度两分80度两分。

6.然后,取出正反两面刷一层蜂蜜水,放 入再转1分钟就可以了。

7.由于微波炉的温度时间不一样,期间要注意观察鸡翅的颜色,自行调节温度和时间。

8.整个过程都是微波操作。

红酒黑椒微波烤鸡翅6

健康美食网网站小提示

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。


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