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香茅咖喱鸡翅

香茅咖喱鸡翅
主料:鸡中翅300克、椰汁100克、香茅2根、指天椒2个
配料:盐1克、料酒5克、油咖喱1大勺、鱼露5克、生抽3克

作者:健康美食

时间:2017-06-30 10:03:21

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:西餐

标签:香茅咖喱鸡翅的做法,香茅咖喱鸡翅,香茅,咖喱,鸡翅
鸡翅食谱大全

香茅咖喱鸡翅介绍

煮妇的厨房里总少一口好锅——香茅咖喱鸡翅

一般来说,像这种锅内壁为白色的锅子都很容易被染色,

特别是煮咖喱的时候,咖喱本身富含姜黄,很容易给食物上色,但一不小心也会造成厨房灾难,像我的大理石厨柜,经常被溅起的咖喱汁污染成一小滴一小滴淡黄色的印子,以前用白色的普通锅子煮咖喱,无论怎么清洗,锅子总还是留有咖喱味道与淡淡的黄。

如今酷菲CERAMIC既然号称内外都是硬度较高的陶瓷,那么我们来试试它是否染色。

香茅咖喱鸡翅

食材:鸡中翅300克、椰汁100克、香茅2根、指天椒2个

调料:盐1克、料酒5克、油咖喱1大勺、鱼露5克、生抽3克

香茅咖喱鸡翅的做法

1、准备好食材。

2、鸡中翅用刀斩成两段,加入盐、料酒、鱼露调匀。

香茅咖喱鸡翅

3、香茅洗净,切成细段,加入鸡翅中腌制30分钟入味。

4、用刷子在酷菲CERAMIC锅表面刷上一层薄薄的油,第一次使用任何品牌的平底锅都应该抹上薄薄一层食用油,锅子更耐用。

香茅咖喱鸡翅

5、把腌制好的鸡中翅平整地码放到锅子上。

6、开小火,酷菲CERAMIC锅的导热效率很高,只需要用细火,5分钟已经可以鸡翅煎成两面焦黄了。

香茅咖喱鸡翅

7、煎好的鸡翅,倒入一大勺油咖啡喱。

8、小心地翻炒,使每一块鸡翅都均匀地吸收到咖喱。

香茅咖喱鸡翅

9、咖喱炒均匀后,倒入椰汁化开咖喱。

10、再倒入少许生抽调味,指天椒切碎放入锅中继续以小火焖至收汁即可。

香茅咖喱鸡翅

戏戏叮咛

乐扣乐扣酷菲CERAMIC平底锅,具有不粘涂层,我没有放一滴油,但锅面受热比较均匀,鸡翅中的肥油慢慢被逼出来,煎出的鸡皮非常脆而且香。

由于底部环形结构设计使锅面受热更均匀,煎鸡翅时不宜用太大的火候,用小火就可以使每个位置煎烧出来的成熟度都是一样的。

油咖喱在超市的调料品货柜都可以找得到,里面已经有丰富的调味了。但取油咖喱的时候要特别小心,因为很容易染色。

香茅最好用新鲜香香茅,也可以用干的柠檬草代替,柠檬草在超市的干花柜可以找得到。

1、导热、不粘这些指标都不用怀疑,表现非常出色。

2、采用了无毒环保的白色陶瓷涂层,内壁即使在高温环境下,也无异味无脱落,更不存在染色。

3、壁口防溢的设计可以有倾倒带有汤汁的食物时,可以很好地保护锅具外壁,防止汤汁挂壁形成污痕。

4、陶瓷内壁较一般不粘涂层更显光滑,硬度较高也不容易被带刺的食材如鱼等划伤涂层,所以清洗的时候显得更轻松,如图,仅需要用流动清水冲洗,无需再用辅助的洗锅工具即可以把残留的汤汁冲得干干净净,很适合懒人,轻松自在。

香茅咖喱鸡翅食材搭配小提示

油菜和鸡翅能一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。


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