玲珑干贝

干贝作者:创建时间:2013-07-07
食材明细
主料
  • 干贝8粒
调料
  • 白萝卜1个
  • 上海青8棵
  • 水淀粉
  • 盐1小匙
  • 高汤适量
其他
  • 西餐

萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美,脂肪含量几乎为零,绝对健康哦。玲珑干贝怎么做?请看下面玲珑干贝的做法教程讲解。

玲珑干贝的做法步骤:

    1、准备所需材料。

  2、将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。

  3、再用小模具从中间刻一个小圆形。

  4、将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。

5、将盘子放在蒸锅中。

  6、蒸约40分钟分钟左右。

  7、另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。

  8、将汆熟的上海青摆放在盘中。

  9、倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。

  10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。

小贴士:

  1.蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。

  2.萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。

  3.煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。

  4.白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能,防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

  5.干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。

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