蓝象马沙文咖喱

咖喱作者:鬼嫁料理创建时间:2019-08-11
食材明细
主料
  • 鱼蛋30粒
  • 鱿鱼(切件) 1-2条
  • 萝卜(滚刀切) 1/2条
  • 油1汤匙
  • 苹果1只(以100ml水打成蓉)
  • 水 100ml
  • 生粉水或马蹄水少量(打茨用)
调料
  • 马沙文咖喱酱(Massaman) 1包(60g)
  • 椰奶1盒(300ml)
  • 五香粉2茶匙
  • 花生酱1汤匙
  • 糖2茶匙
其他
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

马沙文咖喱是多款泰式咖喱酱中,最温和的,不吃辣,辣不得的朋友一样可以享爱咖喱的香和浓,一包煮一次,方便又简单,除了咖喱酱,还另外加了花生酱和苹果,味道更丰富,甜甜的,一家大细都食到,皆大欢喜!一直有看我的食谱,都知道蓝象是我爱用的咖喱酱,除了泰国,最近在香港也能买到,Maket Place, Sogo超市等。除了鱼蛋、萝卜、鱿鱼,还可以加入猪皮和豆卜。

蓝象马沙文咖喱的做法:

1、锅子下油,中火预热30秒,下咖喱酱,中小火炒约1分钟至香味出来。

蓝象马沙文咖喱1

2、分3次加入椰奶拌匀至油和酱有点分离,起泡泡,再加椰奶,不要一次过加入。

蓝象马沙文咖喱2

3、下五香粉、花生酱、苹果蓉、糖及水拌匀,滚起后加盖转小火煮30分钟,熄火焗10分钟。

蓝象马沙文咖喱3

4、开盖,转中大火收汁,或以生粉水或马蹄水打茨。

蓝象马沙文咖喱4

成品图:

蓝象马沙文咖喱5

蓝象马沙文咖喱制作技巧:

1、爱吃,可加1-2只指天椒及辣椒粉的份量

2、用红咖喱酱也可口

3、分段加入椰奶再炒香,较能带出咖喱的香气

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