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芒果冻起士蛋糕(免烤箱)

芒果冻起士蛋糕(免烤箱)
主料:消化饼 90g, 无盐奶油 45g, 奶油乳酪 120g, 细砂糖 60g, 吉利丁 5g(2片), 鲜奶油 120g, 柠檬汁 10g, 鲜奶 40g
配料:芒果切片 适量, 冷开水 120g, 细砂糖 15g ,芒果 25g, 吉利T 4g

作者:SweetBetty

时间:2018-07-19 16:25:10

难度:高级厨师 类型:『 糕点 』

归属:西餐,夏季 总数:0

标签:芒果冻起士蛋糕的做法,芒果冻起士蛋糕怎么做好吃
芒果食谱大全

芒果冻起士蛋糕(免烤箱)介绍

即将来的八月是Betty家最,最,最,热闹的一个月份,家中有3位寿星~盖老中青三代,还有八八节以及七夕情人节来[参一咖],你说吧~这8月是不是热闹到要放鞭炮了,那么芒果冻起士蛋糕(免烤箱)的做法需要什么食材,芒果冻起士蛋糕怎么做好吃请看下面的讲解。

即将来的八月是Betty家最,最,最,热闹的一个月份,家中有3位寿星~盖老中青三代,还有八八节以及七夕情人节来[参一咖],你说吧~这8月是不是热闹到要放鞭炮了,那么芒果冻起士蛋糕(免烤箱)的做法需要什么食材,芒果冻起士蛋糕怎么做好吃请看下面的讲解。

今天开始忙着准备父亲节和七夕的蛋糕(节日只差几天,自动合并啦> 
我家老爷特别交代不用准备礼物,不用吃大餐,也不用费心庆祝,其实每年的台词都一样,
但是Betty以及小朋友们已经暗暗准备一些时日,
小朋友合力绘一张大卡片,写着满满的感性,
还附上按摩兑换卷及抓痒兑换卷,
老爸可凭卷无条件要求小朋友们提供劳力~按摩&抓痒,
平常的小鬼们逃的逃,跑的跑,没两下就忙着看电视玩玩具去了,
现在主动制作按摩卷及抓痒卷
其实老爸的辛苦,他们应该都有看在眼里,记在心里~~
大家要如何庆祝即将到来的父亲节呢??

芒果冻起士蛋糕食材


  • 蛋糕:
    消化饼 90g
    无盐奶油 45g
    奶油乳酪 120g
    细砂糖 60g
    吉利丁 5g(2片)
    鲜奶油 120g
    柠檬汁 10g
    鲜奶 40g
  • 芒果冻:
    芒果切片 适量
    冷开水 120g
    细砂糖 15g
    芒果 25g
    吉利T 4g



芒果冻起士蛋糕的做法

  • 1

    准备:6吋慕斯模,底部用保鲜膜包覆



  • 2

    蛋糕做法:消化饼装入袋中,用擀面棍压成碎屑,再与隔水加热融化的无盐奶油拌匀,倒入慕斯模中并用力压平(慕斯模底部垫一平盘),放冷藏备用



  • 3

    吉利丁泡冰块水至软化

  • 4

    奶油乳酪与细砂糖隔水加热并持续用打蛋器搅拌至无颗粒状



  • 5

    鲜奶加热至小冒泡即加入软化的吉利丁,搅拌至吉利丁融化后,倒入步骤4中并拌匀

  • 6

    鲜奶油打发至浓稠状即可,再分2~3次拌入步骤5中,此时呈现滑顺状再加入柠檬汁拌匀


  • 7

    再将步骤6倒入慕斯模中,冷藏或冷冻皆可直至定型


  • 8

    芒果冻作法:将芒果切成薄片状,平铺在起士蛋糕上


  • 9

    将25g芒果用调理机打成泥状

  • 10

    将细砂糖与吉利T混合均匀后,倒入冷开水中,煮至小冒泡即熄火,待稍降温即将步骤9拌入

  • 11

    将步骤10倒入已铺片状芒果的起士蛋糕上,冷藏至定型即可脱膜

小撇步

冷冻的起士蛋糕可用吹风机加热幕丝圈周围来脱模,或敷热毛巾亦可

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