蘑菇鱼蓉羹

鲈鱼作者:创建时间:2016-07-26
食材明细
主料
  • 鲈鱼
  • 蘑菇
调料
  • 鱼蓉、青菜、胡萝卜、生姜、白胡椒粉
  • 芝麻香油、玉米淀粉
其他
  • 春季

蘑菇鱼蓉羹的介绍

鲈鱼不仅肉质鲜美,鲈鱼汤更是美不胜收且营养价值极高,而且还容易消化,煮鱼汤记得加一些姜丝,不能提升汤的味道,还可以有效祛除鱼腥味

蘑菇鱼蓉羹的做法

1.将鲈鱼用利刀去骨,去皮,取出鱼肉
2.用斩刀将鱼肉斩成蓉
3.蘑菇、青菜、胡萝卜分别切碎,生姜切成片
4.炒锅烧热少许植物油,放入蘑菇丁,胡萝卜丁,姜片炒出香味

5.注入冷水500毫升,大火煮开后
6.加入鱼蓉、青菜碎
7.调入盐,白胡椒粉,芝麻香油调味
8.玉米淀粉、清水在碗内调匀成水淀粉,淋入锅内,煮至汤变浓稠即可

蘑菇鱼蓉羹成品美食图

制作心得:

1.取鱼肉的鱼可以用黄花鱼,鲈鱼,鲅鱼等少剌的鱼,取肉时只取背部的鱼肉,并且用夹子将主剌骨夹出来,剁好的鱼肉用手捏一下 以防有鱼剌残留。剩下的鱼骨可以用来滚鱼汤,不要浪费了。

2.水淀粉在加入汤中时,要一点点的慢慢加,直到汤变到自己满意的浓稠度即可。

3.煮鱼汤一定要记得加姜片,这样才可以有效的去除鱼腥味。

蘑菇鱼蓉羹的做法就是这么简单,赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的蘑菇鱼蓉羹吧,健康美食以健康生活为本,一个属于你的美食乐园!

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