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东北红烧日本豆腐

东北红烧日本豆腐
主料:干香菇,日本豆腐
配料:芡汁,糖,盐,鸡精,味精,生抽

作者:健康美食

时间:2016-07-22 15:11:50

难度:中级掌勺 类型:『 热食 』

归属:春季

标签:东北红烧日本豆腐,东北红烧日本豆腐怎么做好吃,红烧日本豆腐的做法
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东北红烧日本豆腐介绍

东北家常红烧日本豆腐介绍

  今天讲解的这道红烧日本豆腐制作工艺是红烧,这道菜在东北又被当地人叫做“烧日本”,表示东北人对侵略者的痛恨,制作方法很好学的,下面就一起来看一下怎么做做红烧日本豆腐才好吃的详细制作步骤。

  东北家常红烧日本豆腐的做法教程:

  1、干香菇用水泡发,泡香菇的水不要倒掉,留着做芡汁用;

  2、日本豆腐用刀切成小段;

  3、香菇切开备用;

  4、火上坐锅,油要多放一些;

  5、准备一小碗淀粉,把豆腐放里面裹淀粉;

  6、记得要多裹一些淀粉;

  7、像这样就好了,如果淀粉少的话炸的时候豆腐会碎掉的;

  8、把裹好干淀粉的豆腐逐个放油锅里炸;

  9、放的时候一定要小心轻放,这个豆腐很容易碎掉的;

  10、在炸豆腐的同时该准备芡汁了~用泡过香菇的水,还有裹豆腐剩下的淀粉,然后再加糖,盐,鸡精,味精,生抽少许,生抽要少放,放多了会有苦味,而且把香菇的香味破坏了就不好吃了!糖的量按个人口味放,一边放一边尝吧;

  11、豆腐一面炸好以后要翻面再炸,千万千万小心,别弄碎了;

  12、豆腐炸好了;用锅里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。

  13、然后把调好味的芡汁放进去,等芡汁变得透明以后把炸好的豆腐放进去;

  14、翻炒一会后一道好吃的红烧日本豆腐就可以出锅了。

  东北家常红烧日本豆腐成品美食图:

  东北家常红烧日本豆腐的做法小技巧

  在做红烧日本豆腐时千万一定要注意下手要轻,切豆腐要轻、锅淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。否则容易碎,这样就不好看了。

  这道好吃的红烧日本豆腐的简单做法就讲解完了,这道菜鲜嫩爽滑,十分的美味。


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