酸甜排骨

酸甜作者:创建时间:2016-04-21
食材明细
主料
  • 排骨
调料
  • 番茄酱和细砂糖
  • 白醋
其他
  • 闽菜

酸甜排骨介绍

这道酸甜排骨是一道家常菜,做法简单又好吃。这道菜做法有很多种,口味各有特色,营养价值极高。酸甜排骨选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

酸甜排骨的做法图解:

1、排骨洗净取中间部位,沥干水分,放入玉米淀粉拌匀。

2、锅中加入比较多的油,大火烧热,油温8成热时,放入排骨大火炸制,用筷子适当的翻拌,使上色更加均匀。

3、炸至呈金黄色时捞出备用。

4、另起锅,加少量食用油,中火加热,调入番茄酱和细砂糖。

5、加入少许清水炒散,再调入少许白醋炒匀。

6、倒入排骨翻炒使排骨均匀的挂上酱汁即可关火。

酸甜排骨成品美食图:

酸甜排骨怎么做好吃小技巧:

1、排骨不用事先焯水,焯水后的排骨不够鲜嫩,只需要浸泡清洗干净即可。

2、排骨要事先用盐和白酒腌制,这样才入味。

3、炸排骨的时外面一定要裹淀粉,这样炸的时候水分不流失,做出的排骨口感嫩。

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