麻辣豆花鱼

麻辣作者:创建时间:2016-04-13
食材明细
主料
  • 鲫鱼
调料
  • 豆腐
  • 生姜切片,大蒜切段
其他
  • 川菜

麻辣豆花鱼介绍

  麻辣豆花鱼属于川菜系是一道具有四川特色的传统佳肴。健康美食网现在都得你麻辣豆花鱼的详细做法,非常的简单易学。

  麻辣豆花鱼的做法教程:

  1、鲫鱼洗净、沥干水分;用少许盐腌制。

  2、准备好豆腐;生姜切片,大蒜洗净切段备用。

      3、准备调料和辅料。

  4、锅中油烧热,爆姜片,下鲫鱼煎至两面微黄。

  5、锅中余油,下花椒、辣椒炒出香味,加入豆瓣酱,煸炒出红油。

  7、加入适量冷水,煮开。

  8、放入煎好的鱼,煮开。

  9、下入内酯豆腐。撒入蒜段,开锅即可。

  10、一道好吃的麻辣豆花鱼做好了,可以享用了。

  麻辣豆花鱼成品美食图:

  麻辣豆花鱼的做法小技巧:

  1、鲜鱼稍稍撒点梅花盐腌制一会,鱼肉不容易散。

  2、豆瓣酱较咸,可不用另外加盐。

  3、豆花较嫩,不宜过度翻炒,煮开即可。

  麻辣豆花鱼的营养与功效:

  1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

  2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

  3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

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