百香果烧鸡

百香果作者:创建时间:2015-12-27
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调料
  • 百香果

百香果烧鸡介绍

       现在是百香果盛产的季节,今天给大家分享一款百香果烧鸡制作方法,在家做这道菜一定要把鸡腿骨头给去掉,这样吃起灭口感会更好,而且鸡腿肉会更入味一些。
百香果烧鸡的做法:
1、百香果肉挖出备用,把鸡腿排去骨切块。
2、取一煎锅,放入一大匙油转小火热锅,锅热后将鸡肉擦干多余水份摆入,改转中大火煎至两面金黄。
3、煎鸡肉的同时,准备酱汁...取一小锅,倒入酱汁材料,拌匀煮滚。
4、酱汁煮滚后,将作法2的鸡肉(多余的油不要)夹出移入,改转小火盖上锅盖续烧30分钟待鸡肉上色入味(其间打开锅盖帮鸡肉翻面2次,以利上色均匀,避免底部烧焦)。
5、鸡肉挟出摆盘,淋上酱汁(使用筛网过滤,滤掉口感不好的百香果耔),放上葱丝及香橙皮增添色彩的丰富性即完成料理。
百香果烧鸡的成品美食图:
鸡腿剔骨的方法:
1.将鸡大腿洗净,放置案板,准备好一把锋利的小刀,剔骨即将开始。
2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈,将皮、筋挑断,从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀,使腿部鸡肉呈扇形展开,小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。
3.依此做法,可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。
4.将剔骨后的鸡肉展开,再次检查是否有碎骨,如有将其小心剔除。然后整平即可。
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