北京豆腐脑

豆腐作者:创建时间:2015-12-15
食材明细
主料
  • 黄豆
调料
  • 花椒粉
  • 油辣子等
  • 榨菜切成碎末

豆腐脑的做法

 
豆腐脑是盛行于北京的一道特色小吃,后来慢慢的盛传在中国的多个城市,被更多的人们熟知和喜爱,豆腐脑经常被与豆腐花和豆花混淆,其实是有所不同的,一般有咸和甜两种口味,北方的偏向于咸的口味,而南方的则比较喜欢吃甜口味的,比如在四川等地,因为当地人们吃的辣,所以豆腐脑的口味也就更加的丰富,在里面加入了黄豆,榨菜等配料,非常开胃的一道小吃。
 
1.黄豆放在清水中浸泡至少五个小时备用;
2.黄豆打成浆,可以使用豆浆机,按照1公斤黄豆加7公斤水的比例制作;
3.做好之后将其放在锅中用大火烧开,撇去表面的浮沫;
4.加入适当比例的葡萄糖内脂,搅拌均匀,盖上盖子静置几分钟即成豆腐脑;
5.盛在容器中,加入准备好的花椒粉,油辣子等,榨菜切成碎末加在里面,搅拌均匀即可食用。
小贴士:
如果是自己在家制作的话,就可以做出任何口味的豆腐脑来,可以根据自己的喜好在里面加入各种配料,初步豆腐脑的做法也是很简单的,现在科技如此发达,可以选择使用豆浆机,只要家中有豆浆机就能轻松制作,不用出门也能吃到营养又美味的小吃。
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