北京烤鸭

烤鸭作者:创建时间:2015-12-15
食材明细
主料
调料
  • 大葱切丝
  • 生姜切丝
  • 大蒜切小片
  • 放进盆里
  • 再加入料酒、生抽、盐、糖、花椒、大料
  • 调成酱汁。

北京烤鸭的做法

 
  第一步、鸭子洗干净,用盐涂沫鸭子全身静置着。
  第二步、大葱切丝,生姜切丝,大蒜切小片,放进盆里,再加入料酒、生抽、盐、糖、花椒、大料,调成酱汁。
  第三步、把鸭子放进盆里,然后用酱汁涂抹鸭子全身,大约入味10分钟,我是隔两分钟涂一次。
  第四步、把粗的部分放进鸭子的肚子里,包上保鲜膜放进冰箱里,腌制一个晚上。
  第五步、取出鸭子刷一层蜂蜜,然后放进预热好的烤箱里,先上面下火180度烧30分钟,取出刷一层蜂蜜再烧30分钟,再刷一层蜂蜜,再烤30分钟,再取出刷一层蜂蜜,烤20分钟。最后用200度烤10分钟。
  第六步、放凉后剁块装盘。
  北京烤鸭的做法小贴士:
  1、鸭子一定要淹制入味后再烤,味道才会香。
  2、鸭子四肢比较容易熟,可以烤第二次的时候用锡纸包起来再烤,以免烤焦了。
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