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玉米糕

玉米糕
主料:玉米粉4大勺、糯米粉1大勺
配料:柠檬1/2个、蜂蜜2汤匙、橄榄油或芝麻香油1勺

作者:健康美食

时间:2012-06-02 17:05:28

难度:新手尝试 类型:『 糕点 』

归属:春季

标签:玉米糕怎么做,玉米糕的做法
玉米食谱大全

玉米糕介绍

玉米粉的蒸制方法:

1.玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盘子里。

2.用筷子把两种粉类搅拌均匀。

3.盘子上拉一层保鲜膜。

4.把盘子放在微波炉中,关上炉门。

5.火力100度。加热时间3~5分钟,启动开始按钮,把玉米粉加热至熟(健康美食提示大家:也可以使用蒸笼把玉米粉蒸熟,蒸制时间大约20分钟左右,至玉米粉飘出香味)。

熟玉米粉的过筛处理过程:

1.从微波炉中取出盘子,熟透的玉米粉闻起来会有一股面香味。

2.玉米粉在加热过程,盘子里产生蒸汽,会使玉米粉结成小块状的面疙瘩。

3.用手把面疙瘩捏碎成粉末状。

4.如果不嫌麻烦,可以把玉米粉过筛。

5.筛下更细腻的玉米粉(健康美食提示大家:玉米粉在加热过程,盘子里产生蒸汽,会使玉米粉结成小块状的面疙瘩,把面疙瘩捏碎或过筛,为的是玉米粉更细腻)。

蜜汁柠香玉米粉的调制过程:

1.柠檬用清水洗净,用刀从中间一分为二。

2.取一半柠檬,用手挤出柠檬汁,滴在熟玉米粉上。

3.放入2汤匙蜂蜜。

4.用筷子把玉米粉、柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀。

5.玉米粉里淋入1勺橄榄油或芝麻香油。

6.用手揉搓搅拌玉米粉和橄榄油或芝麻香油,使玉米粉充分吸收油脂。

玉米糕的制作过程:

1.玉米粉吸收油脂后,用手抓一把玉米粉在手心里,五指并拢向手掌心出捏制。

2.玉米粉不松散,可以形成团,玉米粉就拌好了,如果不成团,可以往里面再加入适量油脂揉搓。

3.用手抓一大把玉米粉,揉成玉米面团(健康美食提示大家:先把玉米粉捏成团再放入模具,压制出的玉米糕周边棱角处形状更完整,不会出现裂纹)。

4.揉好的玉米面团放在月饼模具里,用手轻轻按压,使表面平整。

5.把模具倒扣在案板上,向下推动模具拉杆(健康美食提示大家:因为玉米粉里已经拌有油脂,所以模具底部不需要刷油也可让玉米粉轻松脱模)。

6.把玉米糕脱模。

下面我们一起回顾一下红枣和玉米做成的美食:玉米红枣糕


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