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酥皮的做法

酥皮的做法
主料:面团,高筋面粉
配料:细砂糖,黄油,牛奶,鸡蛋,酵母,盐,奶粉,酥皮,蛋黄,细糖,猪油,泡打粉,低筋面粉

作者:巧妇

时间:2019-02-13 15:01:57

难度:初中水平 类型:『 其它 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季 总数:0

标签:酥皮的做法,酥皮怎么做
酥皮食谱大全

酥皮的做法介绍

酥皮是点心的一种做法,从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆。酥皮怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的酥皮的做法讲解。

酥皮是点心的一种做法,从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆。酥皮怎么做?请看下面健康美食网小编巧妇的酥皮的做法讲解。

  • 烹饪难度:简单
  • 烹饪时间:大于一小时
  • 烹饪工艺:烤
  • 菜品口味:甜
  • 用  料:面团,高筋面粉,细砂糖,黄油,牛奶,鸡蛋,酵母,盐,奶粉,酥皮,蛋黄,细糖,猪油,泡打粉,低筋面粉

酥皮的做法

第一步将水油皮的中筋面粉和糖粉倒入搅拌器皿中,混合均匀;

酥皮的做法1

第二步 加入牛奶和猪油,搅拌至无干粉;

酥皮的做法2

第三步 水油皮用机器快速打至表面光滑柔软的面团,取出松弛备用

酥皮的做法3

第四步 将低筋面粉和猪油用浆状拌打器,慢速搅打均匀;

酥皮的做法4

第五步 快速打至可以手捏成面团即可

酥皮的做法5

第六步 两种面团盖保鲜膜松弛30min;

酥皮的做法6

第七步 将水油皮、油酥和豆沙馅分别切割为22g、16g和30g备用;

酥皮的做法7

第八步 取出一份水油皮,压扁,包入一份油酥,收口包紧

酥皮的做法8

第九步 收口朝下,擀开至牛舌状,由上至下卷起

酥皮的做法9

第十步再将水油皮纵向擀开,由上至下卷起,覆盖保鲜膜 松弛15min;

酥皮的做法10

第十一步取一个卷皮,擀制成接近圆形,包入豆沙,收口捏紧; 整理成圆形,收口朝下,稍微压扁,摆入烤盘; 德普烤箱预热185度,烤制25min左右即可

酥皮的做法11

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