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豆豉蒸鲶鱼
豆豉蒸鲶鱼
主料:鲶鱼
配料:姜片 小葱 蒜末 蒸鱼豉油

作者:健康美食

时间:2017-12-23 10:06:11

难度:初中水平 类型:『 热食 』

归属:春季 总数:0

标签:豆豉蒸鲶鱼的做法,豆豉蒸鲶鱼,鲶鱼,豆豉,下饭菜
鲶鱼食谱大全
豆豉蒸鲶鱼介绍

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鲶鱼肉质细嫩,肥美刺少,是一种比较受欢迎的鱼类。其实我们买鲶鱼的次数比较少,以前买了也是红烧之类的吧,今天试了试蒸的,加了豆豉,味道很好,用来下饭饭很棒。

咸鲜味美超下饭----豆豉蒸鲶鱼

原料:鲶鱼

配料:姜片 小葱 蒜末 蒸鱼豉油

调味:蚝油 生抽 芝麻油 胡椒粉 料酒 姜末 豆豉

豆豉蒸鲶鱼的做法

豆豉蒸鲶鱼的做法

1、先将鲶鱼整理好,切成块状,豆豉和姜剁成末。

2、将调味倒入鲶鱼里,豆豉用三分之一左右,鲶鱼如果还有水,可以用厨房用按干,利于入味。

3、拌匀,腌制30分钟。

豆豉蒸鲶鱼步骤1-3

4、鲶鱼腌好后,锅里加入清水,开火。在烧水的过程中,将容器底部平铺上姜片。

5、平铺上鲶鱼,再平铺上姜片,平铺上鲶鱼,直到将鱼放完。

6、水开后,放入锅内,大火蒸15分钟。

豆豉蒸鲶鱼步骤4-6

7、蒸鱼过程中,准备好蒜末。

8、15分钟后,关火,再焖7分钟,如果想要更鲜,可以再淋一点蒸鱼豉油。

9、将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香,淋在蒸好的鱼身上,再撒上小葱即可。

豆豉蒸鲶鱼步骤7-9

美食小贴士:

1、蒸鱼的时间也要根据鱼量的多少来决定,我今天的鱼铺了三层,感觉有点多,所以蒸了15分钟,如果鱼少,蒸10分钟左右即可。

2、蚝油和生抽都有盐味,最后还可以再淋一点蒸鱼豉油,所以不需要再放盐。

健康美食网网站小提示

荆芥和鲶鱼不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

红枣和鲶鱼不能一起吃:鲶鱼和红枣同食,会导致头发脱落,能用蟹解毒。

江鳕的营养价值

其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等;其骨焙粉后可治疗脚气;其肝可制鱼肝油,对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效,并可加速上皮形成,使之愈合无瘢痕。

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