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家常宫保虾球

家常宫保虾球
主料:海虾
配料:1/2茶匙精盐、1/4个蛋清、2茶匙淀粉、1茶匙油、白胡椒粉,红尖椒,生姜、葱白,料酒、陈醋、生抽、调入1/2茶匙精盐、白糖、2茶匙淀粉

作者:健康美食

时间:2017-02-08 09:29:49

难度:中级掌勺 类型:『 热食 』

归属:春季

标签:家常宫保虾球,宫保虾球怎么做好吃,宫保虾球的做法
宫保食谱大全

家常宫保虾球介绍

宫保虾球的介绍

通常我们做虾的时候,虾壳都会浪费掉 其实我们可以把它洗干净,放油锅里炸一下  油变红时我们把油沥出来及时虾油,我们可以拌面吃的,变废为宝,一种做法也可以有两种吃法 ,而且做法简单  ,营养丰富。

宫保虾球的做法:

1、海虾剥掉虾壳,用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净,用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆。

2、把虾仁盛到干净碗里,加入1/2茶匙精盐、1/4个蛋清、2茶匙淀粉、1茶匙油、白胡椒粉,用手反复抓起直到虾仁间发粘起胶,腌渍20分钟入味。

3、在虾仁腌渍的时间里,将红尖椒洗净去籽切成长条、生姜切片、葱白切成小段备用。

4、取干净小碗,倒入料酒、陈醋、生抽、调入1/2茶匙精盐、白糖、2茶匙淀粉搅匀成酸甜味汁。

5、锅里倒入油,油6成热时放入腰果小火炸制,待腰果颜色微黄时捞出,控油备用。

6、锅里油稍微冷至5成热,倒入腌渍好的虾仁轻轻滑开,待虾仁稍变色并蜷起成虾球时捞出,控油备用。

7、另用一干净炒锅,倒入2茶匙油、2茶匙辣椒油、放入花椒生姜片,开小火煸炒出香味后滗出花椒粒与生姜片。

8、放入葱白段与红尖椒条,开小火炒出香辣味。

9、倒入虾仁与腰果开小火稍微翻炒。

10、倒入调好的酸甜味汁,开大火翻炒收汁。

宫保虾球的成品美食图:

宫保虾球的做法就是这么简单,赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的宫保虾球吧,健康美食以健康生活为本,一个属于你的美食乐园!

 


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