干扁豆烧肉

扁豆作者:创建时间:2016-10-18
食材明细
主料
  • 干扁豆
调料
  • 西红柿一个
  • 葱一根
  • 姜一块
  • 红枣3w
  • 冰糖10克
  • 山楂3片
  • 大料两个
其他
  • 春季

干扁豆烧肉的介绍

每年过春节的时候,餐桌上总少不了一碗香喷喷热腾腾的红烧肉,不仅肉烂味美,且寓意红火,而这道干扁豆烧肉不仅肥而不腻,更有干扁豆的清香搭配肉香,荤素搭配,营养美味

干扁豆烧肉的做法

1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右,洗去尘土,然后再放适量水继续泡,这个水就不要倒掉了,用于烧肉。

2.肥瘦猪肉切成大块备用。注:可以将肉先清洗一下,然后泡水30分钟-2小时,再清洗。

3.备好烧肉的香料:西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3w、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

4.锅里不要放油,用中小火干炒,将肉中水分炒出水,这也是为了炒出血污异味。

5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料,保持中小火炒到冰糖完全融化。

6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。

7.加入红烧酱油和生抽,将肉完全炒上色,然后加泡干扁豆的水,一次性加足,盖锅焖烧25分钟左右。

8.这时肉有八分熟,加盐调味,并下泡软的干扁豆。

9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。

干扁豆烧肉成品美食图

扁豆的营养分析

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。  

干扁豆烧肉的做法就是这么简单,赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的干扁豆烧肉吧,健康美食以健康生活为本,一个属于你的美食乐园!

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