摩洛哥柠檬扁豆汤

扁豆作者:创建时间:2017-07-17
食材明细
主料
  • 扁豆lentils1米杯
  • 蕃茄糊1罐
  • 鸡高汤或素高汤1/2罐
调料
  • 红萝卜1根
  • 洋葱(紫色或一般洋葱)1颗
  • 柠檬适量
  • 孜然粉1茶匙
  • 辣椒粉或卡宴粉1/4茶匙
  • 大蒜2块
  • 黑胡椒1/4茶匙
  • 油少量
  • 芫荽适量
  • 盐适量
其他
  • 夏季

小编一次在饭店吃到美味的柠檬扁豆汤当开胃菜,一喝就爱上它,夏天喝它最开胃,柠檬的酸与香料让扁豆汤变成一道开胃汤,让你在炎热的夏日胃口大开。

摩洛哥柠檬扁豆汤的做法:

1、将扁豆泡水至少30分钟,洋葱和红萝卜切丁,芫荽切碎。

2、将洋葱粒和大蒜放入热油中拌炒约4分钟,直到洋葱成金黄色。

3、放入蕃茄糊、香料、辣椒粉、现磨黑胡椒,搅拌约2分钟后倒入扁豆和红萝卜。让扁豆煮软,放入盐调味。扁豆泡水后,要倒掉水。

4 、将一半以上的扁豆汤打成类似糊状(不需要太糊)这个动作只是要让汤有浓稠感。

5、然后把打好的部分扁豆汤放回锅里后,加入鸡高汤。(汤的质地为图片上) 再次加热后,放入整颗柠檬挤出的汁。酸味不够可以多加或是喝汤时可以再加入适量的柠檬汁,增加酸味,最后用芫荽当点缀即可。

成品图:

摩洛哥柠檬扁豆汤制作技巧:

1、扁豆可在印度商店或超市购得。红扁豆和黄扁豆皆可做这汤品。

2、喝汤时可以配着全麦饼或面包吃唷。

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