风味牛腩煲

牛腩作者:创建时间:2016-10-08
食材明细
主料
  • 牛筋200克
  • 牛腩 500克
  • 金宝汤牛尾汤半罐
  • 胡萝卜 1根
  • 土豆 1个
调料
  • 海鲜酱 1汤勺
  • 现磨黑胡椒 少许
  • 酱油 少许
  • 橄榄油 少许
  • 黄油 少许
  • 盐巴 少许
其他
  • 西餐

秋天气候变凉,给大家分享一款可以对抗寒流的暖身菜肴风味牛腩煲,这次没有用花椒八角等重口味的调味料,用最简单的海鲜酱简单调味尽可能保持牛肉与牛筋最原味的味道,240分钟的慢火烧制,软糯浓香的牛筋与软嫩适口的牛腩是天生一对的绝配无论大配米饭还是面条都是极好的。

风味牛腩煲的做法:

1、牛腩切成大块,牛筋改刀(牛肉与牛筋块尽量大一些不要太小),胡萝卜与土豆切块泡在水中备用。

2、牛筋焯水去除杂质,煎锅加一汤勺橄榄油与少许黄油,将牛腩煎至双面微焦。

3、锅中加入2汤勺橄榄油,加入海鲜酱炒香加入牛腩与牛筋翻炒上色,加入少许酱油调味,加入清水,水量没过牛肉即可。

4、烧开后加入半罐金宝汤的牛尾汤,盖上盖子最小火烧3小时,然后加入土豆与胡萝卜中火烧15分钟即可。

成品图:

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