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蛤蜊冬瓜汤
蛤蜊冬瓜汤
主料:蛤蜊、冬瓜
配料:姜丝、小葱末、油、盐

类型:『 热菜 』

时间:2016-07-23

难度:新手尝试

归属:闽菜 总数:0

标签:蛤蜊冬瓜汤,蛤蜊冬瓜汤的做法
蛤蜊食谱大全
蛤蜊冬瓜汤介绍

制作这款家常蛤蜊冬瓜汤的时候蛤蜊要先将里面的沙子都吐干净,所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间,让它静置吐沙;如果时间不够长,就它们放入保鲜盒中, 加入少许水, 在双手摇晃几下,帮助它们吐沙; 重复几次沙子吐得更干净哟。

制作这款家常蛤蜊冬瓜汤的时候蛤蜊要先将里面的沙子都吐干净,所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间,让它静置吐沙;如果时间不够长,就它们放入保鲜盒中, 加入少许水, 在双手摇晃几下,帮助它们吐沙; 重复几次沙子吐得更干净哟。

蛤蜊冬瓜汤的做法:

1、提前准备好所需要的原材料蛤蜊和冬瓜。

2、将蛤蜊放入保鲜盒中,加入少量水, 加盖不停的摇晃, 让沙子吐出来; 换水, 重复几次;

3、烧热锅, 放少许油, 下入姜丝煸炒;

4、煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;

5、再加入适量的水炖煮至冬瓜透明;

6、冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味;

7、倒入洗净的蛤蜊;

8、大火煮到蛤蜊口张开后关火;

9、盛入盆中, 表面上撒些小葱末。

成品图:

蛤蜊冬瓜汤制作技巧:

1、蛤蜊买回来要洗干净,泡的时候可以加入几滴油; 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中,双手不停的摇晃,这样能让蛤蜊吐出沙来;这样要重复几次, 直至蛤蜊将沙吐出来;

2、炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味, 做海鲜菜时要到些姜丝, 避免海鲜的寒气;

3、冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了, 加入盐和胡椒粉等调味;

4、最后放入清洗干净的蛤蜊,大火煮,直至蛤蜊完全张口,就关火;注意没有张口的蛤蜊表示已经死了, 是不能食用的。

天热,没什么胃口, 吃也变得越来越清淡,就来道“蛤蜊冬瓜汤”吧。蛤蜊是非常容易买的小海鲜,而且价格非常亲民,也那种费力吃不到多少肉的一种,但是可别小瞧它,这小小的一丁点肉,不仅肉质鲜美,营养也颇为全面,素有“天下第一鲜”的美誉。用它调入汤汁,真可谓鲜到极致。

蛤蜊,性冷味咸,有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效,它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,对于热衷于瘦身的朋友来说,绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的,具有减肥美容的效果,同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效,因此也是最适合夏季吃的蔬菜。

蛤蜊冬瓜汤低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富,非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤,喝起来毫无负担,喝上一口鲜掉眉毛。

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