豆腐鸡蛋汤

鸡蛋汤作者:佚名创建时间:2018-08-07
食材明细
主料
  • 鸡蛋3个
  • 嫩豆腐1块
  • 油菜3棵
  • 大葱1段。
调料
  • 盐适量
其他
  • 浙菜
  • 春季
  • 夏季
  • 秋季
  • 冬季

立秋后要多喝汤,鸡蛋汤这样煮,汤色像牛奶一样白,喝起来超鲜美,制作时先用大火烧开后转中火炖10分钟调味就可以喝了。

小白菜豆腐鸡蛋汤的做法:

1、准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

2、把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

3、锅中倒入适量的油,油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。

4、把葱末放入锅中煸炒出香味。

5、往锅中倒入一碗热水。

6、大火煮开后转中火炖10分钟,直至汤色变白。

7、把豆腐放入锅中煮3分钟,放入1勺盐,少许白胡椒粉调味。

8、把油菜放入锅中煮30秒,然后关火,淋少许香油,就可以开吃了。

成品图:

小白菜豆腐鸡蛋汤的技巧

1、大火烧开后转中火炖10分钟,一定要让锅里的汤保持沸腾的状态,这样煮好后汤色才会白。

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