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生活知识点:包子和馒头的来历

时间:2019-07-16 19:56:28  来源:[www.jkmeishi.com] 作者:馒馒
关键词:包子和馒头的来历,与哪一历史有关

生活知识点:包子和馒头的来历介绍

今天健康美食网把包子和馒头的来历详细给大有讲解一下。包子和馒头是生活中常见的主食,但是包子和馒头是怎么来呢?流传与与三国时期的诸葛亮,有着密切的关系。

包子和馒头的来历与哪一历史有关?

包子和馒头的来历与七擒孟获有关系,说起来,与三国时期的诸葛亮,有着密切的关系。为了将生活中人们比较普遍喜欢食用的“馒头”和“包子”的来历说个明白,开始需要从诸葛亮先说起。

诸葛亮是三国蜀汉政治家、军事家。字孔明。琅邪阳都(今山东沂南南)人。东汉末,隐居邓县隆中(今湖北襄阳西),留心世事,帮被称作为“卧龙”。建安十二年(公元207年),刘备三顾草庐,他向刘备提出占据荆(今湖南、湖北)、益(今四川)两州,谋取西南各族统治者的支持,联合孙权,对抗曹操,统一全国的建议,即当时世称的所谓“隆中对”。后刘备根据诸葛亮的建议和策略,联孙攻曹取得了中国历史上非常著名的“赤壁之战”的胜利,并占领了荆益二州,建立了蜀汉政权。

据相传,就在孔明诸葛亮辅佐刘备打天下的过程中,诸葛亮率军进军西南,去征讨孟获,在横渡泸水(一名泸江水),即在今雅砻江下游和金沙江会合雅砻江以后一段时,其时间正值农历五月间,即诸葛亮《出师表》“五朋渡泸,深入不毛”。这是怎么回事呢?就是说,农历五月间,夏季炎热了,泸水与别地方的水不同,“瘴气太浓”,不仅如此,而且水中含有毒性物质,士兵们食用了泸水,万万没有料到出现致死,以及患病者亦比较多。在这种情况下,诸葛亮经过苦思苦想,下令让士兵们杀猪、宰牛,将牛肉和猪肉混合在一起,剁成肉泥,和入面里,做成人头形状蒸熟了,让士兵们食用,结果很快就消除了士兵们的死亡和患病者。这样一来,泸水周围百姓们,就传开了,说诸葛亮下令做的人头形的“馒头”可避瘟邪,并且由此开始,生活中,人们就渐渐做起“馒头”食用了。

随着社会生活实践不断向前发展,密切结合生活饮食上的需要,逐渐演变成由“馒头”里边装上肉馅的食物,名曰为“包子”了。因为是用面和肉馅包成的,故被人们恰到好处,给名曰为“包子”了。

然而,更为有趣的是:在《爱竹淡淡薮》一书中载:“宋趄有个叫孙琳的大夫,为宋宁宗治淋病,就是用馒头包大蒜,淡豆豉,每日服三次,三日便病除,被人们视为神医。”宋代著名的大诗人陆游不仅写了《笼饼》诗称赞,对其诗还自作注释;其《笼饼》诗云:“昏昏雾雨暗衡茅,儿女随宜治酒肴。便觉此身如在蜀,一盘笼饼是豌巢。”陆游的注释为:“蜀中杂彘(即猪)肉作巢(即馅)的馒头,佳甚。唐人止谓馒头为笼饼。”由此可见,当时四川用猪肉合面做的馒头,就已经很有名了。


包子和馒头的区别:

馒头:无馅儿实心;馒头有馅儿而且是豆沙的哪叫豆沙包,永远成不了我午餐的主食~

包子:有馅儿

花卷:有褶儿无馅儿

整体上与区域的叫法不一样,湖北地区有馅的叫包子,没馅的叫馒头或者馍馍,没馅有葱有褶的叫花卷。


包子和馒头的来历1

包子和馒头的种类:

1、烤包子:新疆维族的一种特色包子,类似肉夹馍。少数民族有自己特色的包子比较少见,新疆烤包子便是其中比较出色的一种。

2、叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的著名电影,由于电影的巨大影响,使得叉烧包之名远播北方。遗憾的是在北方人眼里叉烧包并没有电影好。

3、蚝油叉烧包:广东一种加入蚝油的叉烧包,味道突现蚝油之味,喜欢吃的人只局限在部分地区。

4、奶皇包:广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。但喜欢咸口人并不十分喜欢。

5、小笼包:用小笼屉做的包子,很多地方都有小笼包,南方味道偏甜,北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。

6、韩包子:成都一种比较有名的包子,由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

7、九园包子:四川地方特色包子。

8、龙眼包子:四川地方特色包子。

9、东河包子:福建地方特色包子。

10、灌汤包:开封特产的一种包子,因馅里有汤水儿而得名,现在很多地方都有这种包子。

11、盐菜水晶包:湖南地方特色包子。

12、一品包子:河南开封地方特色包子。

13、德园包子:湖南地方特色包子。

14、舍利包子:佛家的一种素馅包子。

15、发面包子:泛指发面做的包子,大多数的包子都属于这一种类型。

16、白面包子:用白面做的包子,大多数包子都是用白面做的。

17、包米面包子:用包米面做的包子,主要在东北流行,素馅为主,非常好吃。

18、肉包子:泛指用肉做馅的包子,大多数包子都是肉馅的,只是肉的种类不同而已。

19、猪肉包子:猪肉馅的包子,很多包子都是猪肉的。

20、素包子:泛指素馅的包子。

21、糖包子:用糖做馅的包子。

22、糖三角:做成三角型的糖包子,包子的一种变型。

23、火烧包:做成火烧外型的包子,肉馅居多。

24、豆包:用小豆做馅的包子,个头比较小,流行于北方。是包子的一种变型。

25、粘豆包:用黏米面做的豆馅包子,个头比较小,东北特产。是包子的一种变型。

26、豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做馅包的包子。是包子的一种变型。

27、欢喜团:用包米面团的菜团子,素馅,很好吃。流行于东北,是包子的一种变型。

28、水煎包:山东一种用平底锅煎的类似饺子的包子,东北亦有。是包子的一种变型。

29、烧卖:捏口处放大量淀粉而使形成一种开口状的蒸包,是包子的一种变型。

包子和馒头的来历2


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