绿豆芽的营养价值

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作者:hujun

标签:绿豆芽

时间:2020-04-24 17:46:18

优势营养:

关键词:绿豆芽

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绿豆芽的营养价值介绍
所谓绿豆芽,顾名思义就是绿豆发的芽。绿豆芽比绿豆更具营养价值,营养素远远高于绿豆。那么就让我们来看看绿豆芽的营养价值。今天我们来分享一下绿豆芽的营养价值,绿豆芽对人体有什么营养价值?

绿豆芽的营养价值:

绿豆芽的营养价值非常高,每100克绿豆芽的营养成分为热量18千卡、绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高

绿豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

绿豆芽的食用功效防治便秘:绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。减少胆固醇:绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。

2.消除紧张

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。yjkjscb2z

绿豆芽对人体有什么营养价值?

1.绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

 
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