莴笋的营养价值及功效

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作者:hujun

标签:莴笋

时间:2020-03-31 17:25:15

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关键词:莴笋

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莴笋的营养价值及功效介绍
    莴笋的营养价值及功效

    莴苣,又名春菜、生菜。中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴苣又称为唐生菜。

    莴笋的营养价值:

    莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

    又有研究发现,莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或者化疗的反应。

    莴笋的功效:

    1.辅助防治高血压和心脏病

    莴笋含钾量较高,远大于钠的含量,有利于体内水盐的平衡,有降低血压、利尿、预防心律失常的作用,对高血压和心脏病患者极为有益。相对于大鱼大肉,莴笋的防治心血管病价值凸显无疑!

    2.改善消化不良症状

    莴苣能刺激消化酶分泌,增进食欲,同时莴笋本身容易消化,对胃肠负担较轻,由于富含纤维素,还能改善便秘症状,有润肠通便功效,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的患者尤其有利;

    3.增强免疫力和辅助防癌抗癌作用

    莴笋除了富含多种维生素、微量元素和电解质,还含有较多水分,炎热夏季人体容易出汗,吃莴笋正好可以补充营养和水份,能让人尽快恢复活力!莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,提高免疫力,研究表明,莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,因此有辅助防癌抗癌功效。

    除此之外,莴笋还含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴笋具有轻微镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
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