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婆婆指甲菜

婆婆指甲菜
别名:卷耳菜、瓜子菜、高脚鼠耳草
优势营养:其中w-3-脂肪酸含量较高。还含有强心苷以及硝酸钾、氯化钾、硫酸钾等多种钾盐,其鲜品约含钾盐1%,干品高达10%

作者:健康美食

时间:2018-02-01 16:50:50

关键词:婆婆

总数:0

标签:婆婆指甲菜,卷耳菜,营养价值
婆婆食谱大全
婆婆指甲菜介绍

婆婆指甲菜别名卷耳菜、瓜子菜、高脚鼠耳草。食用部位为未开花的婆婆指甲菜嫩苗。常见以婆婆指甲莱为原料制作的菜肴及其食疗作用如下列举。

婆婆指甲菜别名卷耳菜、瓜子菜、高脚鼠耳草。食用部位为未开花的婆婆指甲菜嫩苗。常见以婆婆指甲莱为原料制作的菜肴及其食疗作用如下列举。


婆婆指甲菜为二年生簇生草本,植株高约30厘米,全株密生白色柔毛,茎圆柱形,下部是葡萄状,带紫红色,分枝,上部绿色,单叶对生,茎部稍狭,全绿。聚伞形花序顶生,蒴果管状,花期4月。一般在春、夏季采集,鲜用或晒干。

【营养与功能成分】

球序卷耳叶脂脂质、糖类。瓜子菜营养十分丰富,其中w-3-脂肪酸含量较高。还含有强心苷以及硝酸钾、氯化钾、硫酸钾等多种钾盐,其鲜品约含钾盐1%,干品高达10%。

【食用方法】

食用部位为未开花的婆婆指甲菜嫩苗。常见以婆婆指甲莱为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

(1)凉拌婆婆指甲菜鲜婆婆指甲菜叶300克,花椒油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。沸水焯熟,冷水浸洗,拌匀即可食用婆婆指甲菜。特点:鲜嫩清淡。功效:清凉解热。

(2)清炒婆婆指甲菜鲜婆婆指甲菜500克,精盐、味精、葱末、色拉油各适量。将菜择洗干净,沸水焯一下,捞出,清水洗净,控干水分,切成段。炒锅置火上,放入色拉油,油热时,下葱末煸炒,投入精盐、鲜婆婆指甲菜炒至入味,点入味精,出勺,装盘即成。特点:鲜嫩清淡。功效:清凉解热。

(3)婆婆指甲菜炒鸡蛋婆婆指甲菜嫩苗500克,鸡蛋4个,葱丝、精盐、味精、料酒、熟猪油各适量。将婆婆指甲菜择洗干净,切成段备用,将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、葱丝、料酒和少许清水调匀。将炒锅放火上,放入熟猪油烧热,倒入鸡蛋液边炒边淋上熟猪油,炒至鸡蛋液半熟,再放入婆婆指甲菜、精盐、味精,炒熟后装盘即可。特点:清香可口,别具风味。功效:常吃有明显降压效果。

【药理作用】

中药材使用石竹科植物婆婆指甲菜的全草。该药材性凉,味甘、辛,无毒。水煎剂给麻醉兔、猫、狗静脉注射的急性试验及兔、狗灌胃等慢性试验均有良好的降血压效果,尤以狗的急性试验和狗灌胃效果更为良好。婆婆指甲菜(6克/kg)对家兔的降压作用比利血平10010混悬液(S毫克/kg)明显。

【药用方法】

婆婆指甲菜具有宣肺发表、清热解毒、利尿降压的功效。主治感冒发热、咳嗽、鼻塞、热淋涩痛、肠出血、白带、乳痈、疔毒、高血压等病症。《植物名实图考》记载:清小便热症。

附方:

(1)妇女乳痈初起鲜婆婆指甲菜捣烂,加酒糟作饼,烘热敷于腕部脉门上,左乳敷于右腕,右乳敷于左腕。

(2)小儿风寒咳嗽、身热、鼻塞婆婆指甲菜、香菜各25~30克,胡颓子叶10~15克,水煎,冲红糖,每日早晚饭前各1次。

(3)治疗疽婆婆指甲菜鲜全草加桐油捣烂,敷患处。

(4)小儿风寒咳嗽、身热、鼻塞婆婆指甲菜、香菜各15~18克,胡颓子叶6~9克,水煎,冲红糖服,每日早晚饭前各1次。

(5)伤风咳嗽、身热鼻塞婆婆指甲菜、香菜各15克,牛奶子9克,水煎,加红糖服。

(6)小便涩痛婆婆指甲荣、海金沙各15克,车前草、瞿麦各9克,水煎服。

(7)肠出血、肛裂出血婆婆指甲菜30克,鱼腥草15克,地榆、乌梅各9克,炖猪大肠服。

(8)高血压婆婆指甲菜15克,杜仲9克,水煎服。

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