腌鸡翅要放冰箱吗?腌鸡翅是冷藏还是冷冻?

鸡翅作者:创建时间:2017-12-20
食材明细

鸡翅是大家最爱吃的鸡身上的部位之一,这个部位的肉质肥而不腻,肉质细嫩。那么,腌鸡翅要放冰箱吗?腌鸡翅是冷藏还是冷冻?

腌鸡翅要放冰箱吗

夏天腌制鸡翅中需要放到冰箱里。

夏天天气热细菌的繁殖速度很快,为了保护食物不被细菌破坏放进冰箱冷藏,也是保护食品的好方法。

鸡翅放在冰箱的冷藏室是不会结冰冻住的,因为冰箱的冷藏温度是2-8℃或者0-5℃,高于结冰点。另腌制鸡翅最好放在密封的保鲜袋或者坛子里面,一是防止放置在冰箱内串味,二是防止受冰箱内其他细菌感染,还能延长鸡翅的保存时间。

腌鸡翅是冷藏还是冷冻

现在天热,腌制时间长,一是怕变质,二是在冰箱里冻一下也是为了让味道更鲜美,放在冰箱保鲜就可以了,千万不要让鸡翅结冰,冻上了。腌制完成后,直接上烤箱就OK啦。鸡翅在保鲜的状态下上烤箱,味道不流失,一旦解冻腌制时调料就会和解冻的水流失一部分。

腌鸡翅可以放多久

放冰箱的冷冻室可保存3个月。

鸡翅在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸡翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。

腌鸡翅的简单做法

材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红辣椒面、五香粉、黑胡椒。

作法:

1、如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2、加入少量酱油,放2勺酱油足可。

3、加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。

4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

5、将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。

6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。

7、将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。

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