西米露是什么?西米露要煮多久?

西米露作者:创建时间:2017-09-06
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健康美食网为您讲解,夏天很多人吃不下饭,反而更喜欢吃一些甜点,如西米露、抹茶等。那么,西米露是什么?西米露要煮多久?

西米露是什么

西米又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

西米露要煮多久

要看你的量而定,没有特别要求时间10-20分钟吧,煮的时候一定要用小火如果不想开锅后一直搅拌的话可以多加水,这样不至于西米黏在一起,当然还是要搅动才行,一直煮到西米中间只有一点小白点时关火,闷十分钟左右直到西米完全透明,最后倒进漏网里用凉水冲干净西米上的粘液就OK啦!夏天放在密封的保鲜盒里2天都没问题哦!

营养价值

西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

这些干燥、多淀粉质的小粒,是用远东生产的西谷椰子(Me-troxylou sagu)所制成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作为烹调材料,尤其是北欧菜,例如丹麦的西谷米汤。

西谷米营养分析: 西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

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