荸荠怎么去皮快?荸荠去皮后如何保存?

荸荠作者:创建时间:2017-06-14
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荸荠虽然可以生吃,但是由于生长的环境我们总是习惯性的去皮吃,可是荸荠小而且削皮慢耗时费力。那么,荸荠怎么去皮快?荸荠去皮后如何保存?

荸荠怎么去皮快

荸荠是莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈),因它形如马蹄,所以俗称马蹄,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。要吃到这美味,前提是去皮。

 

首先在买荸荠的时候就要注意了,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮。荸荠具体的去皮方法有如下几种:

1、可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。

2、如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

 

3、 市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。洗好的荸荠放进削皮机里;荸荠自动削好皮从另一边出来。

荸荠去皮后如何保存

洗净后用清水泡着,水要浸过荸荠,最好是密封的容器,如保鲜盒,如没有就用保鲜膜封一下,容器不可以有油,放保鲜冰箱可放4天上面,第4天换次水可再放2至3天。

荸荠去皮发黄能吃吗

荸荠削皮后最好是当时食用。如果要存放,那么最好在两天内吃完,超过两天就不能吃了。如果是12小时以内变黄还是可以吃的,但对身体不好。所以最好不要等发黄了再吃。

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